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Manuales relacionados para SAN-SON Q90-U
Resumen de contenidos para SAN-SON Q90-U
- Página 1 HORNO ELÉCTRICO COMBINADO Q90-U y Q60-U MANUAL DE MANEJO RÁPIDO...
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Página 2: Tabla De Contenido
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO ÍNDICE Introducción Horno Q90-U y Q60U.....................4 Instalación Eléctrica.......................5 Instalación de Agua.......................7 Desagüe..........................8 Separación de grasas.....................8 Descripción General.....................9 Vista General........................9 Operación..........................10 Panel de Control......................10 Encendido y Apagado....................11 Ejemplos de Uso del Menú..................13 Hornear..........................13 Selección de Temperatura..................14 Ejecución..........................15... -
Página 3: Introducción
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO INTRODUCCIÓN Con 70 años, la marca San-Son® ha sido sinónimo de calidad. Líder en la fabricación de equipos, orgullosamente presenta la mejor línea de hornos de especialidad con una construcción robusta para trabajo pesado y larga vida. -
Página 4: Horno Q90-U Y Q60U
El sistema de los hornos Q90-U y Q60-U no se dañará si se equívoca al manejarlo, si aparece un error solo vuelva a intentarlo. Puede incluso manejar su equipo en forma intuitiva siguiendo las instrucciones que aparecen en la pantalla y antes de lo que se imagina estará... -
Página 5: Instalación Eléctrica
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Instalación Eléctrica El horno eléctrico Q90-U y Q60-U debe estar colocado en una superficie plana y nivelada con un margen mínimo recomendado entre paredes, el horno debe estar por lo menos a 20 cm de modo que permita la ventilación del mismo. - Página 6 La sección transversal (calibre) de las líneas de conexión depende del tamaño del aparato, la tensión y de las especificaciones locales. Los aparatos Q90-U y Q60-U se suministran con un cable de conexión de 2 m de largo con clavija o conector adecuado al voltaje de operación.
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Página 7: Instalación De Agua
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Neutro Línea PRECAUCIÓN: Es muy importante que se conecten a tierra física. Tierra Q60-U Instalación de Agua Se encuentra ubicado en la parte posterior inferior izquierda del horno. Se requiere una conexión de una manguera de ½ pulgadas. Se debe apretar firmemente verificando que no haya fugas de agua. -
Página 8: Desagüe
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Desagüe Los hornos disponen de un tubo de desagüe. Se recomienda una instalación flexible en lugar de una fija. Se sugiere el uso de una manguera de neopreno para altas temperaturas (tipo radiador) y el uso de una abrazadera para la fijación al tubo de acero inoxidable del horno. -
Página 9: Descripción General
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO DESCRIPCIÓN GENERAL Q90-U y Q60-U Vista General El horno eléctrico combinado marca San-Son® está diseñado para garantizarle un costo operativo tan bajo que excederá sus espectativas, además usted podrá realizar los platillos más versátiles en un tiempo óptimo. -
Página 10: Operación
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Operación Panel de Control Localice en la parte frontal de su equipo el siguiente panel. 1. PANTALLA NO Touchscreeen 2. LUZ 3. VAPOR 4. ÁTRAS 5. PARO DE EMERGENCIA 6. ENCENDIDO Y APAGADO 7. ENTER 8. -
Página 11: Encendido Y Apagado
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Encendido y Apagado Esta tecla nos permite el encendido y apagado del horno. Primero debe de conectar su horno a la toma de corriente y verificar que PELIGRO el switch de paro de emergencia NO MOJAR, USAR TRAPO SECO PARA LIMPIAR esté... - Página 12 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Para encender el horno debe presionar el botón de ENCENDIDO/APAGADO, al hacerlo en la pantalla nuevamente aparecera el mensaje de bienvenida y el LED indicador cambiará de color rojo a verde. Después de unos segundos el mensaje de bienvenida desaparece y a continuación...
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Página 13: Ejemplos De Uso Del Menú
Ejemplos de Uso del Menú El menú pone a su alcance todas las funciones que es capaz de realizar su horno mod. Q90-U y Q60-U, las cuales son HORNEAR, PRECALENTAR, ENFRIAR, REGENERAR, RECETAS, BAÑO MARÍA y FERMENTAR. A continuación analizaremos cada una de ellas. -
Página 14: Selección De Temperatura
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Selección de Temperatura Inmediatamente aparecerá en pantalla el mensaje SELECCIONAR TEMPERATURA. Al usar por primera vez su horno la temperatura será de 0, posteriormente el horno recordará la última temperatura programada. La temperatura máxima a la que puede programar su horno es de 250 °C. -
Página 15: Ejecución
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO ¡Vamos a Hacerlo! En este ejemplo introducimos 153 °C. Como ya se mencionó anteriormente los cursores iniciarán en la posición de las centenas y es la primera vez que se va a usar el horno y el número que estara entre ellos es el cero, para hacer que aumente a uno basta con presionar una vez ARRIBA. - Página 16 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Nuevamente presione ENTER para que los cursores pasen de las decenas a las unidades. ENTER Ya estando en la posición de las unidades debe presionar ARRIBA o ABAJO hasta llegar al número 3. Observamos que en pantalla aparecerá 153 °C que es la temperatura que se deseaba programar, ahora se debe presionar ENTER por última vez,...
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Página 17: Selección De Tiempo
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Selección de Tiempo SELECCIONAR TIEMPO Inmediatamente aparecerá en pantalla el mensaje SELECCIONAR TIEMPO. Este mostrará 0 horas con 0 minutos, siempre que entre en la función de hornear y pase por primera vez de la selección de temperatura a la selección de tiempo las horas y los minutos... -
Página 18: Ejecución
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO ¡Vamos a Hacerlo! En este ejemplo introduciremos 2 horas con 39 minutos. Si es la primera vez que se pasó de la selección de temperatura a la selección de tiempo en este proceso de horneado las horas estarán en cero y los cursores iniciarán en la posición de las horas. - Página 19 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Nuevamente presione ENTER para que los cursores pasen de las decenas a las unidades. ENTER Ya estando en la posición de las unidades se debe presionar ABAJO una vez para llegar al número 9. Observamos que en pantalla aparecen 2 horas con 39 minutos que es el tiempo que se deseaba programar, ahora se debe presionar ENTER por última vez.
- Página 20 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO NOTA: Si en algún punto de la selección de temperatura se desea regresar de las unidades a las decenas, de las decenas a las horas ó de minutos a selección de temperatura simplemente se debe presionar ATRAS hasta estar en la posición deseada o hasta que aparezca en pantalla selección de temperatura.
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Página 21: Precalentar
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 2. PRECALENTAR Muchas recetas requieren que el interior del horno se encuentre a una temperatura específica a este procedimiento se llama PRECALENTAR. Para acceder a esta función del horno hay que utilizar los botones ARRIBA o ABAJO para posicionar el cursor en PRECALENTAR ENTER. - Página 22 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Una vez que el horno alcanzó la temperatura programada éste oscilara entre dicha temperatura y 5 °C o 9 °F por debajo de ella, por ejemplo, si se programo una temperatura de 180 °C y ya se escuchó la alarma, la temperatura empezará...
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Página 23: Enfriar
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 3. ENFRIAR La siguiente función es ENFRIAR. Es común que el horno se utilice para diversos productos, por ejemplo: panes, pasteles, pollos, postres, etc. Por general estos se hornean a distintas temperaturas. Debido a que el equipo está aislado para no perder calor es difícil bajar la temperatura... - Página 24 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Se dará cuenta que mientras la puerta del horno esté abierta el tiempo correrá en cuenta regresiva y la turbina estará activa para expulsar el calor del horno y que de esta forma se enfríe más rápidamente. Si en algún momento desea pausar el ciclo de...
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Página 25: Regenerar
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO PRECAUCIÓN: NO debe pararse frente al horno cuando esté realizando ésta tarea, podriá sufrir una quemadura. Si hay gente o el cuarto donde esta el equipo es reducido o con ventilación deficiente recomendamos tan solo entreabrir las puertas para realizar esta operación. -
Página 26: Recetas
5. RECETAS Esta función le permite crear y guardar recetas en la memoria del horno. El horno de convección San-Son Mod. Q-90 y Q-60 tiene la capacidad de almacenar recetas dentro de 5 géneros diferentes, los cuales son CARNES ROJAS, AVES Y MARISCOS, VERDURAS, HARINAS y OTROS. - Página 27 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 5.1 CREAR Como su nombre lo dice, esta función se emplea cuando se desea crear una receta. Una vez que elegimos esta opción aparecerá un menú que muestra los 5 géneros diferentes mencionaron anterior-mente, utilizando los botones ARRIBA o ABAJO posicionamos el cursor en el genero deseado y posteriormente se presiona ENTER.
- Página 28 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Si un espacio de memoria está disponible se verá la palabra VACIO, y en el caso de que el espacio de memoria esté ocupado se verá el nombre de la receta. Si se llegara a elegir un espacio ocupado se mostrará...
- Página 29 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Lo primero que hay que hacer es nombrarla, para ello se emplean los botones ARRIBA y ABAJO para seleccionar la letra que se desea y ENTER o ATRAS para avanzar o retroceder en los espacios del nombre de la receta. El nombre puede tener un máximo de 28 caracteres.
- Página 30 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO La selección de parámetros del PASO 2 se lleva acabo de la misma forma que la selección de parámetros del PASO 1. Y una vez seleccionados y almacenados los parámetros del PASO 2 se deben seleccionar los del PASO 3.
- Página 31 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 5.2 BUSCAR Esta función del menú de recetas nos permite seleccionar una receta para poner en funcionamiento el horno. Para ello hay que colocar el cursor en la posición indicada utilizando los botones ARRIBA o ABAJO y después presionar ENTER.
- Página 32 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Si se seleccionó un espacio de memoria que si contenga una receta esta se empezará a ejecutar de forma automática, pero en caso de elegir un espacio de memoria que no contenga una receta en pantalla veremos un mensaje de ESPACIO VACIO.
- Página 33 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Después veremos el menú de selección de genero y al elegir uno de estos aparecerá el listado de espacios de memoria en el cual elegiremos la receta que se desea borrar. En el caso de que se elija un espacio que no contenga una receta aparecerá...
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Página 34: Baño María
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 6. BAÑO MARÍA Para acceder a esta función solo hay que utilizar los botones ARRIBA o ABAJO hasta que el cursor esté en la posición de BAÑO MARÍA y posteriormente presionar ENTER. Después de presionar ENTER le saldrá la siguiente pantalla donde seleccionará... -
Página 35: Fermentar
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 7. FERMENTAR Para acceder a esta función solo hay que utilizar los botones ARRIBA o ABAJO hasta que el cursor esté en la posición de FERMENTAR y posteriormente presionar ENTER. 1. Después de presionar ENTER le saldrá... -
Página 36: Limpieza
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO 2. Una vez seleccionada la temperatura es momento de seleccionar el tiempo con un SELECCIONAR máximo de 9 horas y un mínimo de 1 seg. TIEMPO 3. Recuerde que el nivel de vapor es ALTO es fijo (no se puede cambiar). -
Página 37: Configuración Técnica
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO CONFIGURACÓN TÉCNICA Q90-U y Q60- U CONFIGURACIÓN TÉCNICA Q90-U DIMENSIONES CONSUMOS FRENTE TOMA ELÉCTRICA Q90 0.820 mts. 220VCA~60Hz Bifásico FONDO 0,972 mts. ALTO 0,580 mts. CONFIGURACIÓN TÉCNICA Q60-U DIMENSIONES CONSUMOS FRENTE TOMA ELÉCTRICA Q60 0.676 mts. - Página 38 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO ANOTACIONES Horno Eléctrico Combinado...
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Página 40: Equipos Para Ganar Dinero
COFFEE DEPOT® GUADALAJARA, JAL. Av. La Paz, No. 956, Col. Centro, Guadalajara Jal. C.P. 44100 Tels: 0133 3614 4962 / 0133 3614 4980 SAN-SON® CANCÚN, Q. ROO. Av. Chichenitza Sm.27 M.11 Lot. 08 frente a motos Yamaha, Can- cún, Quintana Roo. C.P. 77560.