Consejos Para Una Cocción Lenta Segura - KitchenAid KSC700 Instrucciones Y Recetas

Consejos para una cocción lenta segura
En las últimas décadas, al tiempo que los
horarios se han vuelto más agitados y los
estilos de vida han avanzado a pasos más
rápidos, cada vez más gente ha recurrido
a las ollas lentas para ayudarse a tener un
mejor manejo del tiempo.
Esta olla lenta de KitchenAid™ ofrece
perfeccionamiento en los controles, lo
cual contribuye a que la olla sea una
herramienta más útil, y potencia para
agregar reacción y tranquilidad.
Cocción segura y constante
Una olla lenta está diseñada para que usted
coloque alimentos adentro, se aleje de
ella sin preocupaciones y cuando regrese
encuentre una comida bien hecha. Por lo
tanto, es importante dejar que haga su
trabajo. Esto significa que usted siempre
debe cocinar con el recipiente de cerámica
y la tapa puestos, ya que si quita la tapa
disminuye la temperatura dentro de la olla
lenta y aumenta el tiempo de cocción.
Excepto que una receta para olla
lenta se lo indique específicamente, no
quite o levante la tapa hasta que no
haya transcurrido el tiempo de cocción
mínimo que sugiere la receta. Si desea
ver la comida que está cocinando, golpee
ligeramente la tapa de vidrio para quitar la
condensación que se ha acumulado y mire
a través de la tapa.
En cuanto a la temperatura de la comida,
verifíquela al final del ciclo de cocción
con un termómetro para asegurarse que
la comida ha alcanzado la temperatura
deseada. Por lo general, la comida hecha
en una olla lenta tendrá una temperatura
mayor comparada con otros métodos de
cocción. Esto se debe a la relación entre
tiempo y temperatura que se necesita para
asegurase que los alimentos hechos en la
olla lenta estén bien cocidos.
Comience con los alimentos a la
temperatura justa
El sentido común es una buena guía
para saber la temperatura justa para los
alimentos cuando comienza a cocinar
en una olla lenta. Los alimentos que se
guardan típicamente en el refrigerador
se deben agregar a su temperatura de
refrigeración. En cambio, los alimentos
congelados se deben descongelar. Y si
necesita dorar la carne o carne de ave,
hágalo precisamente antes de agregarla
a la olla lenta; nunca cocine parcialmente
carne o aves para después ponerlas a
refrigerar antes de usar.
Evite agregar líquidos más fríos que las
temperaturas normales del refrigerador.
Agregar líquidos casi congelados a una
olla tibia o caliente puede dañarla.
La olla lenta es un ambiente húmedo
Las ollas lentas usan la humedad de
los alimentos para cocinar. Con la tapa
puesta mientras se cocina, se evapora
poca humedad y los jugos naturales de
los alimentos se acumulan. Por ello, use
menos líquido cuando haga sus recetas
favoritas tradicionales para cocción lenta.
Realzar la textura y el sabor
La cantidad de condimentos, los tipos de
ingredientes y el agregado de ingredientes
pueden mejorar la textura y el sabor de
sus comidas.
Como regla general para hacer sus
recetas favoritas en la olla lenta, aumente
las cantidades de hierbas y condimentos
a fin de contrarrestar el efecto de los
tiempos de cocción extensos.
Agregue aderezos, hierbas frescas y
vegetales de cocción rápida hacia el final
del ciclo de cocción. Por ejemplo, puede
agregar guisantes, maíz y calabacín cortado
en rodajas en los últimos 10 a 20 minutos.
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