Cena De Carne Asada Del Domingo - KitchenAid KSC700 Instrucciones Y Recetas

Cena de carne asada del domingo

1 asado de carne de
res deshuesado
(alrededor de 4
libras/2 Kg.)
2-3 dientes de ajo,
cortados en pedazos
finitos
⁄ cucharadita (1 ml)
1
4
de sal
1 ⁄ cucharaditas (1 ml)
4
de pimienta negra
3 rebanadas de tocino,
picadas
2 cebollas medianas,
cortadas en pedazos
delgados
1 tallo de apio, cortado
en rodajitas de
pulgada (1.25 cm.)
2 libras (1 Kg.) de
papas, cortadas en
trozos de 1 ⁄ pulgada
2
(3.75 cm.)
1 ⁄ libra (227 g) de
2
zanahorias, cortadas
en trozos de 1
pulgada (2.5 cm.)
1 ⁄ libra (227 g) de
2
chirivías, sin cáscara,
cortadas a la mitad
en forma transversal
y en trozos de 1
pulgada (2.5 cm.)
1 cucharadita (5 ml) de
mejorana seca
1 cucharadita (2 ml) de
tomillo seco
1 lata (10 ⁄ onzas/
3
4
284 ml) de puré de
tomates condensado
1 ⁄ taza (125 ml) más
2
⁄ taza (75 ml) de
1
3
consomé de carne
de res condensado,
fraccionado
⁄ cucharadita (2 ml) de
1
2
mostaza seca
2 cucharadas (30 ml)
de vinagre balsámico
3 cucharadas (45 ml)
de harina
Secar la carne con toallas de papel. Hacer cortes profundos
en la superficie del asado; insertar el ajo. Salpimentar
ligeramente la carne. Reservar.
En una sartén grande, cocinar el tocino hasta que esté
crocante; retirar con la espumadera y reservar. Agregar el
asado al líquido; cocinar de 5 a 8 minutos, dándole la vuelta
de vez en cuando hasta que se dore. Retirar del fuego.
Colocar las cebollas y el apio en el recipiente de cerámica
de la olla lenta. Colocar el asado sobre los vegetales;
verter el líquido sobre el asado. Agregar el tocino, las
papas, las zanahorias y chirivías. Rociar con mejorana
y tomillo. En un recipiente mediano, combinar puré
de tomates,
vinagre. Verter sobre la mezcla en la olla lenta. Tapar y
cocinar en BAJA (LOW) de 8 a 10 horas o hasta que el
asado y los vegetales estén tiernos.
Colocar el asado en la tabla de cortar. Con la espumadera,
1 ⁄
2
poner los vegetales en un recipiente para servir. Tapar
ambos para mantenerlos tibios. En un recipiente pequeño,
mezclar la harina y el consomé restante
Mezclar al líquido en la olla lenta. Tapar y cocinar en ALTA
(HIGH) alrededor de 10 minutos o hasta que se espese.
Cortar el asado en rodajas. Servir el asado y los vegetales
con la salsa.
Rinde: 10 a 12 porciones.
*Si lo desea, puede reemplazar
zanahorias por las chirivías.
Por porción: cerca de 510 cal, 42 g pro, 29 g carb, 24 g
grasas, 9 g grasas sat, 110 mg col, 460 mg sod
⁄ taza (125 ml) de consomé, mostaza y
1
2
1 ⁄
79
1 ⁄ taza (75 ml).
3
libra (227 g) de
2