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6.6 Conservación de los alimentos congelados
Al adquirir alimentos congelados es importante controlar siempre que el envase no esté dañado, que la
fecha de vencimiento del producto no haya sido superada y que el termómetro del congelador en que están
expuestos para la venta no indique una temperatura superior a –18 °C. Además, se deberá prestar
atención a las instrucciones sobre la temperatura, período de conservación y a las modalidades de
consumo indicadas por el productor. Se aconseja proteger los alimentos adquiridos utilizando
contenedores térmicos para el transporte, a fin de evitar descongelaciones incluso parciales. Un aumento
de temperatura podría reducir el tiempo de conservación y alterar la calidad de los productos.
No adquirir alimentos congelados que estén excesivamente cubiertos con escarcha: podrían haber sido ya
descongelados.
ALIMENTO
Verdura
Fruta
Pan / Dulces
Leche
Platos listos
Carne: de vaca
de ternera
de cerdo
aves
salvajina
picada
Salchicha ahumada
Pescado: graso
magro
Vísceras
A fin de evitar alteraciones de calidad de los alimentos congelados no se debe superar la
duración de conservación permitida, la que depende del tipo de alimento.
6.7 Descongelación de los alimentos congelados
Se aconseja consumir lo antes posible los alimentos que hayan sido parcialmente descongelados. El
frío conserva los alimentos pero no destruye los microorganismos activados después de la
descongelación, los que pueden comenzar a deteriorar los productos conservados. Si el olor y el
aspecto de los alimentos descongelados no presenta modificaciones es posible prepararlos mediante
cocción y eventualmente congelarlos una vez cocidos, después de su enfriamiento.
Para una correcta descongelación de los alimentos congelados, según cada tipo y uso, es posible
efectuar una descongelación a temperatura ambiente, en el frigorífico, en el horno eléctrico (en función
estática o ventilada) o mediante la específica función del horno microondas.
6.8 Preparación de cubitos de hielo
Llenar la respectiva cubeta en la medida de 2/3 con agua fría u otro líquido que se desee congelar.
Introducirla en el compartimiento congelador, verificando que su fondo esté seco para evitar que pueda
pegarse al piso del compartimiento mismo. Para desprender los cubitos de hielo torcer ligeramente la
cubeta o ponerla durante algunos segundos bajo el agua corriente.
Instrucciones para el usuario
PERÍODO DE CONSERVACIÓN (EN MESES)
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