Vollrath Stoelting Operacion

Dispensador de bebidas congeladas granizadas Stoelting
ANTES DEL PRIMER USO
En el manual del operador encontrará los pasos de configuración necesarios. Antes de que utilice la máquina por primera vez, Vollrath recomienda lavar e higienizar la unidad. Encontrará instrucciones detalladas
en el manual del operador.
MONTE LA MÁQUINA
AVISO: El Departamento de Agricultura y la Administración de
Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos
exigen que los lubricantes utilizados en equipos de
procesamiento de alimentos estén certificados para
ello. Sólo use lubricantes según las instrucciones del
fabricante.
AVISO: Se debe utilizar lubricante Total Blend, Petrol-Gel® o
cualquier otro lubricante apto para alimentos cuando se
indique que haya que lubricar determinadas partes de la
máquina.
1
Apague y desenchufe la máquina.
Presione el engranaje en la parte inferior del eje motriz
2
vertical. Lubrique los dientes del engranaje con
lubricante apto para alimentos.
3
Inserte el tornillo sinfín vertical. Apriete la tuerca.
Verifique que el buje esté en su lugar. Presione el
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engranaje en la parte trasera del tornillo sinfín
horizontal.
Lubrique los dientes del engranaje y la punta metálica
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del tornillo sinfín con lubricante apto para alimentos.
HIGIENICE LA MÁQUINA
La máquina debe higienizarse después de limpiarla e
inmediatamente antes de llenarla con mezcla. Higienizar la máquina
la noche anterior no es una medida eficaz.
AVISO: Consulte las normas sanitarias locales para informarse
sobre los códigos, procedimientos y productos de
higienización recomendados correspondientes. La
frecuencia de higienización debe cumplir con las
normas de salud locales.
1
Lea las instrucciones del higienizador con etiqueta verde
Stera-Sheen® o producto equivalente para crear una
solución concentrada de 100 ppm.
2
Utilizando agua tibia, mezcle 2 galones de higienizador.
Utilice una tira reactiva para cloro y tabla de colores para
3
comprobar que la solución posea 100 ppm.
FUNCIONAMIENTO
Ajuste la refrigeración
1
Apague y desenchufe la máquina.
2
Pulse para poner en marcha los tornillos sinfín.
3
Pulse para seleccionar SLUSH (Granizado) o
COLD DRINK (Bebidas frías).
Modo Slush (Granizado)
1. Pulse o para seleccionar un ajuste de densidad.
La máquina se calibrará.
6
Instale el tornillo sinfín horizontal en la máquina.
Instale la empaquetadura en la ranura de la parte inferior
7
del tanque. Cerciórese de que la junta de la
empaquetadura quede colocada en una de las esquinas
traseras del tanque.
Junta
Instale el tanque. Proceda con cuidado al alinear la
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cubierta con las bisagras y los terminales en la parte
trasera de la máquina.
AVISO: NO fuerce la cubierta al colocarla.
Afiance el tanque con las abrazaderas del depósito y
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tornillos.
Instale las juntas tóricas en la perilla de apoyo del tornillo
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sinfín horizontal. Aplique una capa delgada de lubricante
apto para alimentos.
Vierta la solución higienizante en el tanque. Coloque la
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cubierta en el tanque.
5
Encienda la máquina.
6
Pulse hasta que el visor muestre:
7
Pulse o hasta que el visor muestre:
Modo Cold Drink (Bebidas frías)
1. Pulse o para seleccionar un ajuste de temperatura.
Agregue la mezcla
1
Retire la cubierta. Vierta 3 galones (11,4 litros) de
mezcla en el tanque.
AVISO: No llene el tanque excesivamente. El nivel de
mezcla debe situarse debajo de la parte superior
del aspa en el tornillo sinfín vertical.
2
Coloque la cubierta en el tanque.
®
Inserte la perilla de apoyo del tornillo sinfín horizontal.
11
Presione firmemente perilla y gírela en sentido horario.
Instale las juntas tóricas en el conjunto de espita.
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Cerciórese de que el cuello de la empaquetadura más
grande apunte hacia la empaquetadura más pequeña.
Aplique una capa delgada de lubricante apto para
alimentos en las juntas tóricas.
Inserte el conjunto de espita. Gire el anillo en sentido
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horario hasta escuchar un chasquido para fijarlo en su
lugar.
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Instale la manija y su cubierta.
15
Instale la o las bandejas de goteo.
Revise que no haya fugas en la máquina. Si el
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higienizador se filtra, significa que la empaquetadura
debajo del tanque no se ha instalado correctamente.
Al cabo de cinco minutos, coloque un recipiente debajo
9
de la espita. Abra la espita para drenar la solución
higienizante. No deseche la solución.
Utilice una nueva tira reactiva para comprobar la
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solución. Una lectura igual o superior a 100 es
aceptable. Si la lectura es inferior a 100 ppm, vuelva a
higienizar la máquina.
Si la lectura es inferior a 100 ppm después de higienizar
por segunda vez, desmonte y limpie la máquina
nuevamente.
Sirva el producto
1
El producto estará listo cuando el icono
desaparezca del visor:
En proceso
Listo
Jale la manija de la espita a la posición abierta para
2
servir.
AVISO: No opere la máquina cuando el nivel de mezcla se
sitúe debajo del sensor de llenado mínimo
©
2016 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 350524-1 es
– Operación
En proceso
Listo
9/29/16