Avery Berkel M Serie Instrucciones Del Usuario página 47

3.1 Información obligatoria
3 Trazabilidad del Producto
El esquema de trazabilidad del producto es utilizado para
proveer un rastreo de auditoría de un producto hasta las
etapas de su producción y su fuente de origen. Se puede
registrar la trazabilidad para hasta 9 centros de corte y 5 países
de engorde. Se puede utilizar para:
productos de carne vacuna
otros tipos de productos de carne tales como cerdo
productos no cárnicos tales como pescado o queso.
Estas instrucciones describen cómo configurar y utilizar el
esquema para rastrear res bovinas.
Para utilizar el esquema para otros tipos de producto,
cambiar los nombres de los datos y los textos de
programación para reconocer el producto.
3.1 Información obligatoria
La procedencia permite que Vd ponga etiquetas con
información sobre el animal o el grupo de animales (lote) de
donde se derive el producto.
En algunos mercados cierta información de trazabilidad es
obligatoria.
Ejemplo: A continuación se lista la información obligatoria en
los países de la Unión Europea para etiquetar productos de
carne vacuna.
número de lote (más que un animal) o número de canal.
referencia del matadero y el país.
referencia de corte/deshuesado y el país.
país de nacimiento.
país de crianza.
En adición, se puede incluir información voluntaria aprobada
en etiquetas y recibos.
Instrucciones del usuario Parte 2
3 Trazabilidad del Producto
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