Vollrath ServeWell Manual Del Operador página 7

MODE D'EMPLOI
AVERTISSEMENT
Risque pour la santé
La glace utilisée pour le maintien du produit à température est censée
être utilisée dans une zone de contact avec les aliments. Elle est sujette
à des déversements et une contamination alimentaires et elle NE DOIT
PAS être utilisée pour une consommation humaine.
AVIS : Vollrath recommande l'utilisation de bacs GN de 4 pouces
(10 cm) de profondeur maximum. Ceci vous permet de
placer la glace sous les bacs pour faciliter le maintien de
la température.
AVIS : Les services d'hygiène publique des États-Unis
préconisent le maintien des aliments potentiellement
dangereux à 41 ºF (5 ºC) maximum pour éviter la
prolifération des bactéries.
AVIS : Ne faites pas dépasser les aliments au-dessus du niveau
de glace. La couche supérieure des aliments chauffera
rapidement et dépassera la température de maintien
maximale.
AVIS : Le maintien des aliments à 41 ºF (5 ºC) maximum est
fonction de facteurs tels que la température de l'air
ambiant, la quantité de glace et la durée de maintien du
produit alimentaire à température.
1. Assurez-vous que le bouchon de vidange est en place.
2. Remplissez partiellement le compartiment de glace pilée ou de
glaçons.
3. Positionnez les bacs GN dans le compartiment. Remplissez
complètement le compartiment de glace.
4. Surveillez fréquemment la température des aliments. Si la
température de sécurité est dépassée, jetez les aliments.
5. Ajoutez de la glace et videz de l'eau si nécessaire.
Manuel d'utilisation des tables pour aliments froids ServeWell
NETTOYAGE
AVIS : N'utilisez pas de produits ou nettoyants abrasifs, ni de
tampons récurants pour nettoyer cet équipement sous
peine d'abîmer le fini.
AVIS : Utilisez seulement une solution de liquide-vaisselle doux
et d'eau chaude. Rincez minutieusement. Le savon risque
de corroder la surface de l'équipement.
Pour maintenir l'esthétique et augmenter la durée de vie de
l'équipement, nettoyez-le au moins une fois par jour.
1. Enlevez tous les bacs GN du compartiment.
2. Enlevez et jetez toutes les projections alimentaires sur la glace.
3. Placez un seau sous le robinet de vidange.
4. Ouvrez le robinet de vidange pour vider le compartiment.
Conseil : Versez de l'eau chaude sur la glace pour la faire fondre
plus vite.
5. Essuyez tout l'intérieur du compartiment avec un chiffon humide
propre.
6. Si vous utilisez du savon, rincez immédiatement et complètement
cet équipement à l'eau propre.
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