Atún Seco; Salchichas" De Res Picantes; Pollo Teriyaki Seco - Cuisinart DHR-20 Instrucciones Y Libro De Recetas

posición de las bandejas a mitad de proceso de
deshidratación si es necesario (los alimentos en
las bandejas de abajo suelen deshidratarse más
rápidamente). Conservar en el refrigerador o en el
congelador, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción:
Calorías 165 • Carbohidratos 6 g • Proteínas 18 g
• Grasa 7 g • grasa saturada 3 g • Colesterol 34 mg
• Sodio 423 mg • Calcio 40 mg • Fibra 0 g
Atún seco
Rinde 6 porciones
1 libra (455 g) de bistec de atún fresco
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de ajo machacado
¼ taza (60 ml) de salsa de soya baja
en sodio
¼ taza (60 ml) de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de azúcar rubia
Poner el bistec de atún sobre una tabla de picar
y cortarlo a la mitad. Poner el atún sobre un plato
y congelar durante 1 hora (esto permitirá cortarlo
más fácilmente). Sostener el atún verticalmente,
el lado cortado encima de la tabla de picar. Cortar
en lonjas de ¼ pulgada (5 mm), y luego en tiras
de 1 pulgada (2.5 cm) de ancho. Revolver con
el resto de los ingredientes. Dejar marinar en el
refrigerador durante 30 minutos o más. Escurrir y
disponer las tiras sobre las bandejas, sin permitir
que se toquen. Deshidratar en "Medium" durante
6 horas o hasta obtener la consistencia deseada,
dando vuelta a las tiras a mitad de tiempo.
Alternar la posición de las bandejas a mitad
de proceso de deshidratación si es necesario
(los alimentos en las bandejas de abajo suelen
deshidratarse más rápidamente). Conservar en el
refrigerador o en el congelador, en un recipiente
hermético.
Información nutricional por porción:
Calorías 124 • Carbohidratos 3 g • Proteínas 18 g
• Grasa 4 g • grasa saturada 1 g • Colesterol 28 mg
• Sodio 384 mg • Calcio 12 mg • Fibra 0 g
"Salchichas" de res
Rinde 15 porciones (30 "salchichas")
3 libras (1.4 kg) de carne de res molida
1 cucharada de páprika
1½ cucharadita de pimienta de Cayena
1½ cucharadita de hojuelas de pimiento
rojo
1 cucharadita de ajo en polvo
4 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de sal de salmuera
Revolver todos los ingredientes en un tazón
grande. Separar una pequeña porción de carne.
Formar una bola, y luego extenderla para
formar una "salchicha" de 5 x ½ pulgadas
(12 cm x 1.5 cm). Poner las "salchichas" sobre
una bandeja de hornear. Refrigerar por 8–12
horas, sin cubrir. Disponer las "salchichas"
sobre las bandejas, sin permitir que se toquen.
Deshidratar en "Medium" durante 6 horas o hasta
obtener la consistencia deseada. Alternar la
posición de las bandejas a mitad de proceso de
deshidratación si es necesario (los alimentos en
las bandejas de abajo suelen deshidratarse más
rápidamente). Conservar en el refrigerador o en el
congelador, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción:
Calorías 201 • Carbohidratos 2 g • Proteínas 17 g
• Grasa 14 g • grasa saturada 5 g • Colesterol 61 mg
• Sodio 182 mg • Calcio 20 mg • Fibra 0 g

Pollo Teriyaki seco

Rinde 8 porciones
2½ libras (910 g) de pechuga de pollo
deshuesada y sin piel
½ taza (120 ml) de salsa Teriyaki
¾ taza (175 ml) de jugo de piña
1½ cucharada de salsa barbacoa ahumada
¾ cucharadita de hojuelas de pimiento
rojo
Quite la grasa del pollo. Poner el pollo en una
bandeja y congelar durante 1 hora (esto permitirá
10
picantes