Técnicas De Cocción - GE JES70W Manual De Uso Y Cuidado

Técnicas de cocción
Su horno hace que el cocinar con microondas sea más sencillo que cocinar de la manera
convencional, siempre y cuando usted tenga estas consideraciones en mente:
Mezclar
Mezcle los alimentos como los guisados y los
vegetales mientras los cocina para distribuir
uniformemente el calor. Los alimentos colo-
cados en la parte exterior del platón absor-
ben mayor energía y se calientan más rápi-
damente, por lo tanto mezcle del exterior ha-
cia el centro. El horno se apaga cuando us-
ted abre la puerta para mezclar sus alimen-
tos.
Acomodar
Acomode los alimentos de formas irregulares
como las piezas de pollo o chuletas, colocan-
do las partes más gruesas y carnosas hacia
el exterior del platón en donde reciben ma-
yor energía de microondas. Para evitar coci-
nar de más los alimentos, coloque las áreas
delicadas, como por ejemplo puntas de es-
párragos, hacia el centro del platón.
Escudar
Proteja los alimentos con tiras delgadas de
papel aluminio para evitar que se cocinen de
más. Las áreas que necesitan ser protegidas
incluyen las puntas de las alas de las aves,
los extremos de las patas de las aves, y las
esquinas de los platones cuadrados para
hornear. Use pequeñas cantidades de papel
aluminio. Las cantidades grandes pueden
dañar su horno.
Voltear los alimentos
Voltee los alimentos a la mitad de la cocción
para exponer todas las partes a la energía
de las microondas. Esto es especialmente
importante con alimentos grandes como por
ejemplo los asados.
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Tiempo de reposo
Los alimentos cocinados en el horno de mi-
croondas acumulan calor interno y conti-
núan cocinándose por unos pocos minutos
después de que el calentamiento se detiene.
Permita que los alimentos reposen hasta que
estén cocinados completamente, especial-
mente alimentos como pasteles y vegetales
enteros. Los asados necesitan este tiempo
para completar su cocción al centro sin que
se cocinen de más en las áreas exteriores.
Todos los líquidos, como por ejemplo la sopa
o el chocolate caliente, deben agitarse o
mezclarse cuando la cocción ha sido com-
pletada. Permita que los líquidos reposen un
momento antes de servirlos.
Cuando caliente alimento para bebés, méz-
clelo bien después de retirarlo del horno y
pruebe la temperatura antes de servirlos.
Agregar humedad
La energía de microondas es atraída hacia
las moléculas de agua. Los alimentos que no
son uniformes en su contenido de humedad
deben cubrirse o permitir que reposen de
manera que calor se disperse uniformemen-
te. Agregue una pequeña cantidad de agua a
los alimentos secos para ayudarlos a coci-
nar.