La Cornue CornuFé 90 Manual Del Usuario página 21

Du kan justera lågans höjd genom att vrida på knappen.
Symbolen med konturen av en låga indikerar lägsta
möjliga inställning.
Den stora matlagningsytan gör att olika
tillagningstemperaturer uppnås.
Detta innebär att du kan använda 3 eller 4 kastruller på
samma gång utan att behöva justera lågan.
Vi kallar denna yta "kockens piano".
Här är några exempel på hur du kan använda
sjudningshällen.
Grönsaker
Koka upp saltad vatten på en av de yttre brännarna,
lägg i grönsakerna och koka dem sedan på
sjudningshällen.
Såser och krämer
Placera kastrullen i mitten när du vispar. När såsen
börjar tjockna yttar du kastrullen till kanten och
fortsätter att röra.
Kött
När du har stekt och brynt köttbitar (lamm eller kalv)
över en hög låga kan du ytta dem till hällen och låta
dem sjuda och lagas färdigt.
Eftersom kontakten mellan sjudningshällen och
kokkärlet är alltid lika stor är värmefördelningen alltid
jämn.
Rengöra sjudningshällen
Saker att undvika
Sjudningshällens emaljyta är mycket tålig – den kan
dock skadas av vissa rengöringsprodukter.
Använd aldrig lösningsmedel, tvättsoda, frätande
rengöringsmedel, biologiska tvättpulver, klorbaserade
blekmedel, hårda slipmedel eller salt. Blanda inte olika
typer av rengöringsmedel - de kan reagera med varandra
och orsaka skada.
Syror kan fräta ytan. Om du spiller vinäger (ättiksyra)
eller fruktjuice (citronsyra) osv. bör de avlägsnas så fort
som möjligt.
Använd inte ugnsrengöringsmedel eller liknande.
Rengöring
Låt sjudningshällen svalna helt och hållet före rengöring.
Rengör spisen försiktigt. Om du använder en fuktig
tvättsvamp eller trasa för att torka bort spill från en varm
yta bör du vara försiktig så at du inte bränner dig på ånga.
Vissa rengöringsmedel kan avge hälsofarliga ångor om de
används på varma ytor.
Rengör alltid hällen efter användning. Den bör endast
rengöras med en mjuk trasa urvriden i rent, varmt
såpvatten - men se till att vatten inte läcker in i spisen.
Torka med en ren, fuktig trasa och sedan med en torr
trasa. För svåra äckar kan du använda en diskborste av
nylon och varmt såpvatten.
För mer noggrann rengöring kan du avlägsna hällen från
spisen. Låt hällen svalna helt innan du avlägsnar den, och
var försiktig, hällen är tung. Efter rengöring, torka och sätt
försiktigt tillbaka hällen på spisen.
ANVÄND ALDRIG FRÄTANDE ELLER SLIPANDE
RENGÖRINGSMEDEL EFTERSOM DESSA SKADAR
GRILLPLATTANS YTA.
21
Svenska