EL TIEMPO DE COCCIÓN
PROG.
DORADO
PESO
(g)
500
1
750
1000
500
1
750
2
1000
500
3
750
1000
500
750
1
1000
500
2
2
750
1000
500
3
750
1000
500
1
750
1000
500
3
2
750
1000
500
750
3
1000
500
1
750
1000
500
4
2
750
1000
500
750
3
1000
78
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TIEMPO
PRE-
1
REPOSO
AMASADO
CALENTADO
(mn)
(mn)
3:13
3:18
3:25
3:13
3:18
5
5
3:25
3:13
3:18
3:25
2:07
2:12
2:17
2:07
2:12
5
5
2:17
2:07
2:12
2:17
3:43
3:45
3:48
3:43
3:45
30
5
5
3:48
3:43
3:45
3:48
2:26
2:28
2:30
2:26
2:28
5
5
5
2:30
2:26
2:28
2:30
2
1
3
AMASADO
AMASADO
SUBIDA
SUBIDA
(mn)
(mn)
(mn)
(mn)
20
39
10 sec.
26
20
15
10 sec.
15
49
10 sec.
26
15
24
10 sec.
11
2
4
3
COCCIÓN
AMASADO
SUBIDA
(mn)
(mn)
48
53
60
48
15 sec.
50
53
60
48
53
60
43
48
53
43
9
10 sec.
30
48
53
43
48
53
48
50
53
48
10 sec.
45
50
53
48
50
53
46
48
50
46
10 sec.
35
48
50
46
48
50
EXTRA
MANTENIMIENTO
EN CALIENTE
(mn)
2:51
60
2:56
60
3:03
60
2:51
60
2:56
60
3:03
60
2:51
60
2:56
60
3:03
60
1:45
60
1:50
60
1:55
60
1:45
60
1:50
60
1:55
60
1:45
60
1:50
60
1:55
60
2:56
60
2:58
60
3:01
60
2:56
60
2:58
60
3:01
60
2:56
60
2:58
60
3:01
60
2:04
60
2:06
60
2:08
60
2:04
60
2:06
60
2:08
60
2:04
60
2:06
60
2:08
60