Características Técnicas; Instalación; Funcionamiento - Moretti Forni iM 60 Manual Instrucciones

1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
1.1 DESCRIPCIÓN DEL APARATO
La máquina está formada por un cuerpo de carpintería metálica que
constituye la estructura portante metálica y aloja, en su interior, el
grupo de transmisión y movimiento del producto.
La estructura portante está formada por una base en la cual se han
montado los órganos de transmisión del movimiento y los
correspondientes dispositivos de mando.
El producto se amasa mediante el movimiento combinado de la
herramienta, que sirve de mezcladora, y de la cubeta con la masa; el
iM 60/2 tiene dos velocidades.
Los órganos de movimiento están lubricados y montados sobre
cojinetes de bolas.
La máquina amasadora sirve para mezclar y amasar diferentes
productos alimentarios.
1.2 DIRECTIVAS Y REGLAMENTOS APLICADOS
Este equipo está conforme con las directivas:
2006/42/EC,
2014/30/EU,
2014/35/EU,
y regulación:
1935/2004/CE.
1.3 LUGAR DE TRABAJO
Como la máquina es de tipo automático, el operador sólo tiene que
controlar el avance del trabajo tras haber puesto en marcha el
aparato.
1.4 PROTECCIONES
La máquina cuenta con las siguientes protecciones:
- una protección formada por una máscara (fig. 7, ref. A) situada
para impedir que el operador pueda acceder a la herramienta
amasadora, pero que permite ver bien la masa que se está
trabajando y añadir los ingredientes con la máquina encendida.
Además, la protección está conectada a un dispositivo eléctrico de
seguridad cuya función es detener el movimiento rotatorio de los
elementos en movimiento cuando se levanta la máscara.
- una protección lateral para evitar que el operador pueda quedar
atrapado entre la cubeta y la base (fig. 7, ref. B).
- dos protecciones fijas (fig. 7, ref. C y D) para los órganos de
transmisión del movimiento, sujeta a la estructura portante
mediante pernos.
¡ATENCIÓN! Durante el funcionamiento no acercar las manos a
la zona de trabajo.
1.5 IDENTIFICACIÓN
Para cualquier comunicación con el fabricante o con los centros de
asistencia hay que citar siempre el NÚMERO DE MATRÍCULA de
la máquina que se encuentra en la chapa fijada en la posición
ilustrada en la fig.2.
1.6 ADHESIVOS
La máquina cuenta con adhesivos de atención en los puntos
necesarios (fig.4).
1.7 DIMENSIONES
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS (véase FIG. 1).
2 INSTALACIÓN
2.1 TRANSPORTE Y EXPEDICIÓN
La máquina se envía generalmente sobre medios de transporte con un
embalaje realizado en cajas de cartón, fijadas con correas de tipo
metálico sobre paletas de madera (fig. 3).
¡ATENCIÓN! Las correas sólo pueden ser sustituidas por
sistemas equivalentes en cuanto a valor de tiro y factor de
seguridad.
2.2 ELEVACIÓN Y DESPLAZAMIENTO
¡ADVERTENCIA! Al momento de la entrega, se aconseja
controlar el estado del aparato que tiene que estar en perfectas
condiciones.
Levantar la máquina por los puntos indicados en la fig. 5 con un
medio de carga normal (carro puente, grúa, toro mecánico, etc.)
GENERALES Y
¡ATENCIÓN! El transporte no se tiene que efectuar nunca
manualmente.
Poner la máquina en un lugar higiénicamente adecuado, limpio, seco
y sin polvo prestando atención en controlar la estabilidad.
El embalaje tiene que eliminarse según la normativa vigente.
2.3 MONTAJE DE LA MÁQUINA
¡ATENCIÓN! La conexión eléctrica tiene que ser efectuada sólo
y exclusivamente por personal cualificado en conformidad con
las normas UNE.
Antes de iniciar la conexión, controlar que el sistema de puesta a
tierra se haya realizado en conformidad con las normas europeas
EN; controlar también que el interruptor general de la
instalación a la cual tiene que conectarse el aparato se encuentre
en posición "0".
La chapa de matrícula contiene todos los datos necesarios para
efectuar correctamente la conexión.
Tras descargar la máquina y colocarla en el punto deseado, hay que
efectuar las siguientes operaciones:
- montar las 4 ruedas en los orificios previstos en los soportes
soldados a la base y, una vez colocadas, bloquear las ruedas
anteriores accionando hacia abajo la palanca del freno (fig.7, ref.
E).
- montar la clavija de corriente.
¡ATENCIÓN! Verificar que los conductores conectados a la
clavija eléctrica no se toquen por ningún punto.
NOTA! Controlar que el sentido de rotación sea el indicado por
la flecha situada en la máquina (fig. 4); en caso contrario,
invertir una fase en la clavija eléctrica.
2.4 CARACTERÍSTICAS AMBIENTALES
Para el correcto funcionamiento de la máquina, se aconseja que los
valores de temperatura y humedad se encuentren dentro de los
siguientes límites:
Temperatura de ejercicio: +5°C ÷ +40°C
Humedad relativa: 15% ÷ 80%
2.5 ESPACIO PARA EL MANTENIMIENTO
Para instalar correctamente la máquina es necesario dejar alrededor
de la misma un área mínima (come se ilustra en la fig. 6), necesaria
para garantizar el acceso en caso de tener que efectuar operaciones de
mantenimiento.
NOTA: el fabricante declina cualquier responsabilidad en caso de
que no se respeten las normas de seguridad
3

FUNCIONAMIENTO

3.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE CONTROL
¡ATENCIÓN! Antes de iniciar las fases de puesta en marcha de
la máquina hay que controlar que todas las operaciones de
conexión eléctrica y puesta a tierra se hayan efectuado
correctamente.
Antes de poner en marcha la máquina, controlar que las protecciones
fijas (fig. 7, ref. B-C-D) y sujetas a la estructura portante mediante
los pernos, se encuentren presentes y que la protección móvil (fig.7,
ref. A) esté conectada a un microinterruptor que interrumpa la
alimentación del motor eléctrico una vez abierto.
¡ATENCIÓN! Prestar atención a no introducir extremidades,
utensilios, etc. entre las protecciones porque se corre el riesgo de
que queden aplastadas y atrapadas por las herramientas; prestar
atención en no quedar atrapado entre la cubeta y la base.
3.2 PUESTA EN FUNCIÓN
¡ATENCIÓN! Prestar atención a que las extremidades, los
cabellos, las herramientas, los vestidos o partes de ellos no toquen
los componentes en movimiento ya que pueden quedar
enganchados.
No permitir que se acerquen a la máquina personas ajenas a la
misma.
Antes de iniciar el trabajo, asegurarse de que no haya objetos
extraños en la cubeta.
Empezar el trabajo sólo si todas las protecciones están presentes
y son eficaces y prestar una especial atención a las etiquetas
presentes en la máquina (fig.4).
Antes de usar la máquina, controlar que todos los componentes
se encuentren presentes y no estén dañados; si es necesario,
sustituirlos o montarlos correctamente.
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