Mantenimiento Ordinario; Mantenimiento Extraordinario - Moretti Forni iM 60 Manual Instrucciones

Iluminar la zona de trabajo durante las fases de uso nocturno o en
caso de escasa visibilidad.
- El encendido de las máquinas a una velocidad se efectúa girando
en posición 1 el interruptor (fig.8, ref. 3); la puesta en marcha se
efectúa accionando el pulsador de marcha (fig.8, ref. 1).
- El encendido de las máquinas de dos velocidades se efectúa
girando en la posición 1 el mando del interruptor (fig.8, ref. 3);
seleccionar la velocidad 1 o 2 girando el mando del selector (fig.8,
ref. 6); el encendido se efectúa accionando el pulsador de marcha
(fig.8, ref. 1); para cambiar la velocidad, girar el mando del
selector a la velocidad deseada y accionar el pulsador de marcha.
¡NOTA! El pulsador STOP (fig.8, ref. 2) tiene que estar
desbloqueado; si no lo está, girarlo en el sentido indicado por la
flecha.
El temporizador no tiene que estar en posición 0 sino en una posición
comprendida entre 1 y 30 minutos.
La protección tiene que estar bajada.
3.3 TEMPORIZADOR
El temporizador es un dispositivo electromecánico que permite
programar el tiempo de trabajo de la máquina de 1 a 30 minutos.
- girar el mando (fig.8, ref. 5) programando el tiempo deseado.
- poner en marcha la máquina (véase 3.2).
- para excluir el temporizador, poner el mando en posición 30
minutos.
3.4 PARADA
Para detener la máquina hay que esperar a que la preparación de la
masa se haya completado tras lo cual es posible parar la máquina
mediante el pulsador STOP (fig.8, ref. 2) y quitar la tensión mediante
el interruptor general (fig.8, ref.3 - "0").
¡ATENCIÓN! En caso de emergencia, accionar el pulsador de
STOP (fig. 8, ref. 2) y quitar la tensión mediante el interruptor
general (fig. 8, ref. 3 "0").
3.5 USO
Tras controlar que la máquina esté limpia, con la protección
levantada, verter en el interior de la cubeta los ingredientes deseados
(agua, harina, sal, levadura, etc.).
Bajar la protección y poner en marcha la máquina hasta que la pasta
por amasar alcance la consistencia deseada; es posible añadir
ingredientes, a través de la rejilla, sin necesidad de parar la máquina
ni, por lo tanto, perjudicar la calidad de la masa.
Completado el ciclo, detener la máquina, levantar la protección y
tomar la masa; luego, limpiar la máquina.
3.5 EVENTUALES AVERÍAS
¡ATENCIÓN! En caso de funcionamiento incorrecto o de averías
de la máquina, accionar el pulsador de STOP (fig. 8, ref. 2) y
quitar la tensión mediante el interruptor (fig. 8, ref. 3 "0").
En algunos casos de trabajo, se puede producir el bloqueo y/o el
apagado de la máquina debido a las siguientes causas:
- masa demasiado dura;
- demasiada masa en la cubeta;
- bloqueo de los órganos mecánicos;
- tensión de las cadenas;
- avería del motor;
- avería del circuito de mando.
En dicho caso, apagar la máquina y desconectar el cable de
alimentación de la toma de corriente.
La máquina posee un sistema de protecciones eléctricas en el motor
que, en caso de recalentamiento, se activan, tras lo cual hay que
esperar a que el motor se enfríe.
El circuito de mando está protegido por un fusible; tras eliminar la
causa de la avería, verificar que no haya saltado el fusible (fig. 8. ref.
4) y poner de nuevo la máquina en marcha.
¡ATENCIÓN! Si tras restablecer el funcionamiento de la
máquina, ésta continúa bloqueada, accionar otra vez el pulsador
de STOP, quitar la tensión mediante el interruptor general (fig.
8, ref. 3 "0"), desconectar el cable de alimentación de la toma de
corriente y pedir la intervención del servicio de asistencia
técnica.
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MANTENIMIENTO ORDINARIO

4.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! El mantenimiento se tiene que efectuar con la
máquina parada y tras desconectar el cable de alimentación de la
toma de corriente.
Iluminar la zona de trabajo de la transmisión durante las fases
de mantenimiento y uso nocturno o en caso de escasa visibilidad.
Todas las operaciones de mantenimiento tienen que ser
efectuadas con equipos de seguridad adecuados por parte de
personal cualificado.
4.2 ENGRASE
El engrase se tiene que efectuar cuando se nota que las cadenas
chirrían. Para ello hay que:
- Desconectar el cable de la alimentación de la toma de corriente
- Quitar la tapa superior y la posterior (fig.7, ref. C-D).
- Lubricar correctamente las cadenas con una cantidad adecuada de
grasa.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso.
4.3 LIMPIEZA
Antes de poner en marcha el aparato, hay que limpiarlo. Al terminar
el trabajo, hay que lavar con esmero la cubeta, la espiral, el
rompepasta y la protección móvil; quitar con esmero los eventuales
residuos de la máquina que se hayan podido acumular durante el
trabajo. Para ello, utilizar un paño o esponja humedecido, si es
necesario, con agua jabonosa; después, enjuagar y secar.
¡ATENCIÓN! Se prohíbe utilizar detergentes perjudiciales para
la salud para efectuar la limpieza.
¡ADVERTENCIA! No utilizar disolventes sobre las superficies
pintadas y no utilizar herramientas que puedan dañar las
superficies; antes de poner en marcha el aparato, prestar
atención a no dejar ningún objeto usado para la limpieza encima
de la máquina.
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua directos o
a presión. Evitar que el agua o eventuales productos utilizados,
toquen las partes eléctricas.
Si el aparato no se utiliza por largos periodos:
- desconectar la alimentación eléctrica;
- cubrir el aparato para protegerlo contra el polvo;
- ventilar periódicamente los locales.
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MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO

5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN! El mantenimiento se tiene que efectuar con la
máquina parada y tras desconectar el cable de alimentación de la
toma de corriente.
Iluminar la zona de trabajo de la transmisión durante las fases
de mantenimiento y uso nocturno o en caso de escasa visibilidad.
Todas las operaciones de mantenimiento y de reparación tienen
que ser efectuadas con equipos adecuados por personal técnico
especializado que posea la debida licencia.
5.2 TENSIÓN DE LA CADENA INFERIOR
Para tensar la cadena inferior hay que:
- Desconectar el cable de alimentación de la toma de corriente.
- Quitar la tapa superior y la posterior (fig.7, ref. C-D).
- Aflojar los cuatro tornillos de apriete del motorreductor y los
cuatro tornillos del soporte del cigüeñal.
- Regular la posición del motor para que se alcance la tensión
correcta de la cadena tras lo cual apretar los tornillos del
motorreductor y después los tornillos del soporte del cigüeñal.
- Controlar también que los eslabones de la cadena no estén
dañados.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso.
5.3 TENSIÓN DE LA CADENA SUPERIOR
Para tensar la cadena inferior hay que:
- Desconectar el cable de alimentación de la toma de corriente.
- Quitar la tapa superior (fig.7, ref. C).
- Aflojar los tornillos del soporte espiral y apretarlo para alcanzar la
tensión correcta; luego, apretar los tornillos del soporte espiral
- Controlar también que los eslabones de la cadena no estén
dañados.
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