essentiel b EYM 3 Manual De Utilización página 28

praktische tips voor gebruik
Keuze van de melk
Gebruik bij voorkeur volle melk (voor een romiger resultaat) of halfvolle melk. Halfvolle melk
•
maak de consistentie van de yoghurts fragieler.
Indien u reeds gesteriliseerde melk (UHT) gebruikt, kunt u deze rechtstreeks koud gebruiken.
•
Indien u rauwe of gepasteuriseerde melk gebruikt, dient u deze eerste te laten koken, te
•
wachten tot ze opnieuw afgekoeld is en daarna de vellen te verwijderen.
Keuze van de gist
U kunt gebruiken:
Natuur yoghurt uit de winkel,
•
Natuur yoghurt die u eerder bereidde. De yoghurt kan tot 7 keer opnieuw gebruikt worden
•
als fermenteringsbasis. Hierna dient u verse yoghurt te gebruiken voor actievere fermenten.
Droog gevriesdroogd ferment is verkrijgbaar in de apotheek of in gespecialiseerde winkels
•
(reken dan 2 uur extra voor de fermentering).
De fermenten worden geactiveerd aan een zeer lage temperatuur (45 °C) en sterven bij
hogere temperaturen. Daarom mag u deze niet met de melk laten meekoken.
Nuttige informatie met betrekking tot de yoghurtmaker
U dient verschillende uren te wachten tot de yoghurt zich vormt. Daarom raden wij u aan de
•
yoghurt 's avonds te bereiden. De volgende ochtend zet u de yoghurt ten minste 2 uur in de
koelkast alvorens deze te proeven.
Tijdens het gebruik vormt er zich condens op het deksel van de yoghurtmaker. Dit is
•
normaal. Let erop dit water niet in de yoghurts te laten stromen wanneer u het transparante
deksel verwijdert.
Recepttips
Om consistentere yoghurts te verkrijgen, kunt u melkpoeder aan de bereiding toevoegen (2
•
of 3 soeplepels per liter melk).
Om uw bereidingen te maken, gebruikt u een recipiënt met een tuit, dit is handiger om de
•
vloeistoffen in de potten te gieten.
U kunt verse room aan uw bereiding toevoegen om een smeuïgere yoghurt te verkrijgen.
•
U kunt zoute sauzen bereiden voor het aperitief: Griekse saus, met komkommer, look en
•
fijne kruiden, dragon of andere aromatische kruiden.
28
V.1.0
praktische tips voor gebruik