Sammic M-5 Instrucciones página 10

MODELLI
Questo manuale descrive l'installazione, il
funzionamento e la manutenzione delle
pelatrici M-5, M-10, M-15 e M-25 e la pela-
trice - scolatrice PE-15. Il riferimento del
modello e delle sue caratteristiche si indi-
cano nella targa di identificazione situata
sulla macchina.
Queste macchine sono state ideate e fab-
bricate d'accordo con le direttive Europee
89/392/CEE,93/68/CEE,73/23/CEE.
MESSA IN SERVIZIO E INSTALLAZIONE
Per ottenere le migliori prestazioni, come
pure una buona conservazione della mac-
china, bisogna seguire accuratamente le
istruzioni per l'installazione contenute in
questo manuale.
P
OSIZIONAMENTO
Nel luogo in cui si installerà la macchina
sarà necessario:
Macchin Presa di acqua fredda Scolo senza filtro
M-26 Si
M-15 Si
PE-15 Si
M-10 Si
M-5 Si
M-5, M-10, M-15, PE-15 y M-25 senza filtro:
Situare la macchina su una superficie
piana, orizzontale rigida per evitare vibra-
zioni o rumori.
Le macchine M-5, M-10, M-15 e PE-15 si
possono situare a una altezza da 0 a 450
mm. Vedi figura 2.
Nella connessione allo scolo, evitare i
gomiti e le inclinazioni che lo rendano dif-
ficoltoso.
M-5, M-10, M-15 e PE-15 con filtro:
Per l'installazione agire nel modo seguente:
a) Smontare il coperchio inferiore della
macchina, svitando le viti di fissaggio.
b) Liberare la fascetta del gomito di scolo e
posizionare il gomito in base alla figura 3.
c) Situare la base senza appoggi di gomma,
avvitando le due viti di posizione.
d) Fissare la macchina al supporto filtro,
con 4 viti ed inserire il filtro.
e) Situare la macchina su una superficie
piana, orizzontale, rigida.
f) In questo caso, la macchina viene fornita
provvista di un tubo di scolo flessibile, dia-
metro 36/30 mm. x 1,5 m. di lunghezza,
per la connessione da vassoio a scolo.
Diametro dello scolo min. 40 mm.
M-25 con filtro antischiuma:
a) Smontare il coperchio inferiore della
macchina, svitando le viti di fissaggio.
b) Liberare la fascetta del gomito di scolo e
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sostituire il gomito con il tubo retto, situa-
to nell'insieme del filtro, estraendo l'estre-
mità dalla parte inferiore. Vedi figura 5,
sostuire il gomito 3 con il tubo 2.
c) Situare la macchina senza appoggi di
gomma, avvitando.
d) Fissare la macchina al supporto filtro con
4 viti e mettere il filtro.
e) Mettere il coperchio di plastica nella
parte posteriore, figura 1 n. 1.
f) Situare la macchina su una superficie
piana, orizzontale, rigida, regolando gli
appoggi di gomma.
g) In questo caso, la macchina viene forni-
ta provvista di un tubo di scolo flessibile,
diametro 36/30 mm. x 1,5 m. di lunghez-
za, per la connessione da vassoio a scolo.
Diametro dello scolo min. 40 mm.
C
OLLEGAMENTO
Verificare che le caratteristiche elettriche
della macchina coincidano con la rete. Le
macchine trifase si forniscono collegate a
400V.
Macchine trifase 230V 3 fasi/ 400V 3 fasi
e neutro:
80 mm
Preparare una presa di corrente a muro,
80 mm
3P+N+T e un interruttore magnetotermico
80 mm di 20A per il collegamento al cavo di ali-
mentazione, con la sua spina corrispon-
80 mm
dente.
80 mm
- Senso di rotazione: il piatto deve girare
secondo la freccia che appare nella macchi-
na (nel senso antiorario). Se gira in senso
inverso, il senso del giro si inverte inter-
cambiando 2 fili nel cavo di alimentazione.
- Cambio
Disinserire il Neutro del morsetto di colle-
gamento e collegare il ponte fornito (cavo
blu) in base allo schema elettrico.
Collegare il blocco delle connessioni del
motore, in base alla tensione indicata
400V/230V.
Regolare il relè termico in base a quanto si
indica sullo schema elettrico (valore indi-
cato nella targa delle caratteristiche+10%).
È OBLIGATORIO il collegamento con TERRA.
Macchine monofase 230V-50 Hz o 220V-
60 Hz:
Preparare una presa di corrente a muro
2P+T e un interruttore magnetotermico di
20A per il collegamento al cavo di alimen-
tazione, con la sua spina corrispondente.
È OBLIGATORIO il collegamento con TERRA.
E A
NTRATA CQUA
a) Macchina M-25: + necessario installare
un tubo di entrata acqua, con un filetto ¾ "
GAS. La macchina è provvista di una elet-
trovalvola per la distribuzione dell'acqua
alla macchina e al filtro antischiuma. Se la
macchina dispone di filtro, si collocherà un
raccordo incavigliato, al posto del tappo.
b) Macchine M-5, M-10, M-15 e PE-15. Il
tubo di entrata si installerà in un raccordo
incavigliato, diametro 12 mm.
E
LETTRICO
di tensione 400V/230V:
M S
ONTAGGIO DEL UPPORTO
a) Avvitare i piedi di gomma al supporto,
inserire il raccordo e il gomito di scolo e
introdurre il filtro.
b) Situare la pelatrice senza piedi sul sup-
porto e stringere le viti di fissaggio.
c) Collegare i tubi di entrata acqua alla
macchina.
R
EGOLAZIONE DELLA MACCHINA
La macchina, una volta seguite le istruzioni
di messa in servizio, non ha bisogno di una
regolazionen iniziale.
CONDIZIONI DI FUNZIONAMENTO PRE-
VISTE. UTILIZZAZIONE
C :
ARICO DELLA MACCHINA
M-5:
La pelatrice si carica togliendo il coperchio
superiore. Allo scopo, girare tale coperchio
in senso orario e tirare verso l'alto quando
i perni laterali lo permettano.
La macchina si carica sollevando il coper-
chio superiore. Le patate o le verdure non
devono contenere sassi o altri materiali che
potessero danneggiare la macchina.
Carico massimo: M10: 10 kg/patate
M15: 15 Kg/patate
PE-15:15 kg/patate
PE-15:1,5 Kg/verdure
M25: 25 Kg/patate
In nessun caso il prodotto da processare
deve oltrepassare il livello della carrozzeria
con il coperchio aperto.
Nella PE-15, utilizzandola come scolatrice,
il prodotto da processare dovrà restare
alcuni centimetri al di sotto del bordo della
cesta.
P
ROGRAMMARE LA DURATA DEL CICLO E LA MESSA
.
IN FUNZIONAMENTO
Pelatrice M-5: Una volta azionato l'interrut-
tore generale, si apre il rubinetto di regola-
zione dell'entrata dell'acqua. Il temporizza-
tore è quello che fa girare il piatto e che lo
ferma. Giusto quando il temporizzatore
gira, anche il piatto comincia a girare. Si
ferma quando trascorre il tempo program-
mato o quando si azzera manualmente il
temporizzatore, sia della posizione di mar-
cia continua, sia di quella temporizzata.
Se trovandosi la pelatrice in marcia si perde
la connessione elettrica o si spegne l'inte-
rruttore generale, bisogna effettuare un
"reset" della scheda elettronica, per mette-
re di nuovo in funzionamento la pelatrice.
Macchine M10, M15 e PE-15 (PE-15, utiliz-
zandola come pelatrice): Si apre il rubinet-
to di intercettazione dell'entrata acqua e si
regola il temporizzatore a seconda del
tempo desiderato e di seguito premere il
bottone di messa in funzionamento.
Macchina PE-15, utilizzandola come scola-