Presto ProFry 05485 Manual De Instrucciones página 8

¼ taza, más 2 cucharadas, de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de queso parmesano rallado
2 huevos batidos ligeramente
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y el queso parmesano. Agregue y revuelve los huevos, el maíz, el
pimiento, el cebollín y los ajíes. Vierta por cucharada al aceite caliente. Fría a una temperatura de 375°F durante 1 minuto en cada lado,
hasta que se doren a gusto. Sirva tibios.
Se obtienen 24 buñuelos
1 taza de harina común
2 cucharadas de azúcar
1½ cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
⅔ taza de leche, menos 1 cucharada
1 cucharada de coñac
1 yema de huevo
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. En otro tazón, bata la leche con el coñac, la yema de
huevo y la mantequilla derretida. Gradualmente, agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que quede uniforme. Deje a un lado.
Mezcle la canela y el azúcar. Espolvoree la mezcla en ambos lados de las rebanadas de manzanas y guarde el sobrante para espolvorear
sobre los buñuelos terminados. Espolvoree ligeramente las rebanadas con la nuez moscada.
En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que queden firmes pero no secas. Incorpore al sobrante de pasta. Sumerja las rebanadas
de manzana en la pasta para cubrir de manera uniforme; permite que el exceso de pasta escurra al tazón. Con cuidado, coloque de 1 a 2
rebanadas a la vez en el aceite precalentado. Fría a una temperatura de 375°F durante 3 a 4 minutos, dando vuelta una vez. Escurra sobre
papel de cocina. Espolvoree ambos lados con el sobrante de la mezcla de canela y azúcar. Sirva tibios.
½ pimiento verde picado (equivalente a ⅓ taza)
1 diente de ajo finamente picado
3 cucharadas de perejil picada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de harina
½ taza de leche
En un sartén, cocina el pimiento verde, el ajo y el perejil en la mantequilla y el aceite hasta que estén tiernos. Agregue la harina; revuelva.
Añade la leche, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla espese. Ralla la carne de cangrejo, quitando el cartílago. Agregue la carne
de cangrejo, el jerez, el pimentón y la pimienta de Cayena a la mezcla de leche. Enfría 2 horas. Forme albóndigas de 1 pulgada usando
un cucharada pequeña para servir helado o frutas. Pase las albóndigas por la harina, luego por la mezcla de huevo y agua y finalmente
por las migas de pan. Enfríalas hasta servir. Ponga con cuidado 3 o 4 albóndigas a la vez en el aceite y fría a una temperatura de 375°F,
dando vuelta una vez, hasta que se doren a gusto. Retire del aceite y escurra en papel de cocina. Repita hasta que todas están fritas.
Se obtienen 18
2 tazas de queso cheddar cortado en tiras
(equivalente a ½ libra)
½ taza de queso azul desmenuzado
(equivalente a 2 onzas)
1 paquete de 3 onzas de queso crema
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Lleve el queso a temperatura ambiente. Bata o procese el queso, la leche, la salsa Worcestershire y el jugo de limón hasta que estén bien
mezclados. Agregue el pimiento y los cebollinos. Forme 40 albóndigas pequeñas. Páselas por los frutos secos, cubra y deje enfriar. Abra
los palitos de pan refrigerados y desenrolle. Corte la masa por la mitad horizontalmente para hacer 4 secciones. Corte cada sección en 5
tiras cortas. En una superficie ligeramente enharinada, usando los dedos, estire cada tira hasta que tenga aproximadamente 2 pulgadas de
ancho y 5 pulgadas de largo. Corte por la mitad. Coloque el queso en el centro de una mitad y cubra con la otra mitad. Apriete los bordes
para sellar cada cuadrado. Obtiene 20 cuadros de cada paquete. Cubra y deje enfriar hasta que esté listo para freír. Fría a una temperatura
de 375°F durante 2 a 3 minutos, dando vueltas hasta que todos los lados estén dorados. Retire del aceite y escurra sobre papel de cocina.
Se obtienen 40
Buñuelos de Maíz Mexicanos
Buñuelos de Manzana
Buñuelos de Cangrejo
Albóndigas de Queso Crocantes
8
2 tazas de maíz congelado, descongelado
2 cucharadas de pimiento picado
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de ajíes verdes enlatados picados
1 cucharada de mantequilla derretida
½ cucharada de canela molida
4 cucharadas de azúcar
4 a 5 manzanas peladas, sin el centro, en rebanadas
de ¼ pulgada de espesor
2 cucharaditas de nuez moscada
2 claras de huevo
6 onzas de carne de cangrejo congelada o enlatada
1 cucharadita de jerez
1 cucharadita de pimentón
⁄ cucharadita de pimienta de Cayena
1
4
1 huevo batido con 1 cucharadita de agua
Harina
Migas de pan secas
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de pimiento picado
1 cucharada de cebollinos picados
½ taza de frutos secos molidos o finamente picados
2 cucharadas de agua fría
2 paquetes de 11 onzas de palitos de pan o
pancitos trenzados de maíz refrigerados