Sopa De Calabaza Y Especias; Mousse De Chocolate - Omega BL600 Serie Manual Del Usuario

RECETAS

Sopa de Calabaza y Especias

4 cdas. de aceite de oliva
2 cebollas amarillas medianas
6 tazas de calabaza asada en rodajas
5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche (35%)
1/4 cdta. de pimienta cayena al gusto
2 cdta. de curry en polvo
1/2 cdta. de semillas de cilantro molido
azúcar mascabado
(opcional para dulzura)
PREP 20 minutos LICUE 8-10 minutos

Mousse de Chocolate

1/2 taza de leche
1 taza de crema de leche
2 cdta. de mantequilla
1/2 cdta. de café instantáneo
6 oz (57 g) de chispas de chocolate
2 cdta. de ron, coñac o brandy
1 cdta. de azúcar en polvo
PREP 10 minutos
LICUE 5 minutos
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Ingredientes: Instrucciones de preparación:
1
(en cuartos)
2 cdtas. de ajo
2
2 tazas de leche
3
sal al gusto
4
COCINE 15 minutos
Ingredientes: Instrucciones de preparación:
1
2
2 huevos
3
4
Ponga el aceite, las cebollas, el ajo y la sal en la
licuadora Omega. Seleccione la velocidad 6 y el
temporizador en 2 a 3 minutos hasta que quede bien
picado. Transfiera a la estufa y cocine en una olla a
fuego lento hasta que las cebollas estén cocidas.
Mientras tanto, licue la calabaza y el caldo de pollo.
Agregue a la olla con el aceite, cebollas ajo y sal.
Ponga a hervir y cocine a fuego lento por 10 minutos
Vierta la mezcla en la licuadora mientras
estácaliente. Licue en la velocidad 7 durante 5
minutos. Agregue los ingredientes restantes a través
del tapón de alimentación. La mezcla debe quedar
con una textura parecida al puré.
Vierta la mezcla en una olla en la estufa. Caliente y
cocine a fuego lento por 5 minutos mientras que los
sabores se mezclan. Sirva caliente o fría.
Caliente ½ taza de leche y ½ taza de
crema en la estufa hasta que haga
burbujas, pero no deje hervir.
En su licuadora Omega ponga la
mantequilla, los huevos, el café, las chispas
de chocolate y el licor.
Licue hasta obtener una consistencia
cremosa. Al licuar, vaya agregando poco
a poco la leche y la crema calientes. Licue
hasta obtener una consistencia suave
con el temporizador en 1 a 2 minutos y la
velocidad en 4. Vacíe en una cacerola y
refrigere.
Bata la crema restante y el azúcar en polvo
hasta lograr una mezcla suave. Ponga
encima.