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PAIN DORÉ AU CARAMEL
• 240 g de cassonade
blonde
• 120 mL de sirop de
maïs de couleur claire
• 60 g de beurre
• Enduit végétal
• 10 tranches (28 g/1
oz) de pain français
• 600 g de lait faible
en gras 1 %
• 1 c. à table de
farine tout usage
• 1 ½ c. à café
d'extrait de vanille
• ¼ c. à café de sel
• 2 gros œufs
• 2 c. à table de
sucre cristallisé
• 1 c. à café de
cannelle moulue
Mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le
beurre dans une petite casserole. Faire cuire à feu
moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir un
mélange mousseux, en remuant constamment.
Recouvrir le plat de cuisson de 33 x 23 mm (13 x
9 po) avec un enduit végétal. Verser le mélange
dans un moule en une couche uniforme.
Couper les tranches de pain en bâtonnets de
32 mm (1 ¼ po) de large par 108 mm (4 ¼ po)
de long. Déposer les baguettes de pain en une
seule couche sur le sirop dans le plat.
Mélanger le lait, la farine, la vanille, le sel et les œufs
dans un grand bol, en remuant à l'aide d'un fouet.
Verser le mélange aux œufs sur le pain. Couvrir, puis
réfrigérer pendant 8 heures ou pendant la nuit.
Faire préchauffer la MACHINE À BÂTONNET DE
GAUFRE ET DE PAIN DORÉ, tel qu'il est indiqué.
Mélanger 2 cuillères à table de sucre cristallisé et de
cannelle. Saupoudrer uniformément sur le pain.
Déposer chaque morceau de pain dans les concavités
préchauffées de la surface de cuisson inférieure.
Fermer le Couvercle et laisser cuire pendant 3 à 7 minutes.
Ouvrir le Couvercle à l'aide d'une manique
ou des gants de cuisinier.
Retirer chaque bâtonnet l'aide d'un ustensile
de cuisine en bois ou en plastique.
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