Яичные Белки - Morphy Richards Total Control Manual Del Usuario

Примечание. Для хранения свежего соуса песто поместите
его в герметичный контейнер и налейте на поверхность соуса
немного оливкового масла перед охлаждением.
Картофельное пюре
Порций: 4
Ингредиенты:
• 1 кг очищенного картофеля сорта Морис Пайпер или Дезире
• 1 чайная ложка соли
• 30 мл – 125 мл молока по вкусу
Способ приготовления:
1 Разрежьте очищенный картофель на равные куски, промойте
в свежей холодной воде и слейте воду.
2 Положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Добавьте соли и накройте крышкой.
3 Доведите до кипения и варите 20-25 мин до мягкого
состояния. Слейте воду и накройте кастрюлю чистым
кухонным полотенцем на 5 мин.
4 Добавьте молоко по вкусу, используйте 2 столовые ложки
молока для густого пюре и до 125 мл молока для более
мягкого, сливочного пюре.
5 Прикрепите насадку для пюре и редуктор к основному блоку
и приготовьте пюре с помощью кнопки точного управления на
3 скорости в течение примерно 25 с.
Яичные белки
Ингредиенты:
• 4 яичных белка
Способ приготовления:
1 Поместите яичные белки в большую, чистую чашу.
2 Прикрепите венчик и редуктор к основному блоку.
3 Взбивайте с помощью кнопки точного управления на
7 скорости примерно 1 – 1,5 мин до образования мягких
вершин.
Шоколадный мусс
Порций: 4
Ингредиенты:
• 230 г темного шоколада
• 4 яйца, белки отдельно желтков
• 2 столовые ложки бренди или рома
(по желанию)
• Тертый шоколад для украшения
• Взбитые сливки для украшения
Способ приготовления:
1 Разломите шоколад на кусочки и поместите в чаше над
кастрюлей с кипящей на медленном огне водой и медленно
разогревайте, пока шоколад не растает, периодически
помешивая.
2 Снимите с плиты и дайте остыть перед добавлением яичных
желтков и бренди или рома (при использовании).
3 Установите венчик в основной блок и взбивайте белки с
помощью кнопки точного управления на 7 скорости около
1,5 мин. до достижения упругого состояния. Осторожно
переложите столовой ложкой в
шоколадную смесь.
4 Выложите смесь ложкой в 4 формочки и охлаждайте в
холодильнике в течение 2 – 3 часов до застывания.
5 Взбейте сливки венчиком с помощью кнопки точного
управления на 7 скорости. Украсьте мусс завитком сливок и
посыпьте небольшим количеством тертого шоколада.
≈
117