Cozedura De Carne - Flama 8171FL Instalación

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SUGESTÕES PARA O FORNO
Como o calor deriva da parte superior e inferior é preferível usar as
guias centrais. Se o cozinhado requer mais calor do fundo ou do topo,
use a guia superior ou inferior.
PARA A CONFEÇÃO DE BOLOS
Pré-aquece o forno, salvo indicações em contrário, pelo menos 10 mi-
nutos antes de o usar. Não abra a porta do forno se cozer pratos que
possam aumentar (por exemplo bolos e soufflé) pois o jato de ar frio
impede o processo de crescimento. Para verificar se os bolos estão
cozidos, espete um palito e se sair limpo o bolo está pronto. Aguarde
pelo menos ¾ do tempo antes de fazer esta verificação. Como re-
gra geral lembre-se que um prato que está bem cozido por fora, mas
não suficientemente no seu interior, exige temperatura mais baixa e
maior tempo de cozimento. Pelo contrário a textura "seca" requer
menos tempo e maior temperatura.

COZEDURA DE CARNE

Se pretender assados com uma boa cor, use pequena quantidade de
óleo. Se os pedaços forem magros, use azeite ou manteiga ou um
pouco de ambos. Por outro lado, a manteiga ou o óleo não serão ne-
cessários se os pedaços tiverem tiras de gordura. Se a gordura estiver
localizada somente num dos lados, coloque no forno com esse lado
para cima pois quando a gordura se derreter irá olear suficientemen-
te o lado inferior. As carnes vermelhas devem ser retiradas do frigorí-
fico uma hora antes de serem cozinhadas pois mudanças repentinas
de temperatura podem causar que se tornem duras. Os assados es-
pecialmente de carnes vermelhas não devem ser temperados no co-
meço pois o sal e o sangue da carne impedem a formação de crostas
bem douradas. É aconselhável temperar o exterior da carne, passa-
dos mais de metade do tempo de cozimento.
FOGÃO A GÁS DE LIVRE INSTALAÇÃO