Tabla de contenido
Publicidad
FR
Purée de pommes de terre
Préparation : env. 30 min
Accompagnement pour 4 personnes
2 ¼ lb
pommes de terre à chair ferme
(Yukon Gold), entières, non pelées
eau salée bouillante
2 oz
de beurre
1 tasse de lait entier
un peu
de noix de muscade
½ c.c.
de sel
un peu
de poivre
1. Coupez les pommes de terre avec la pelure en
morceaux (en quarts) et faites-les cuire à l'eau
bouillante salée pendant env. 20 min. ou jusqu'à
ce qu'ils soient tendres. Égouttez, laissez évaporer
l'humidité résiduelle des pommes de terre en
déplaçant la casserole d'avant en arrière sur la
plaque éteinte. Faites passer les pommes de terre
par portions dans le Potato Ricer (voir mode
d'emploi p. 7).
2. Coupez le beurre en morceaux, mélangez sous
le purée de pommes de terre. Réchauffez le lait,
ajoutez-le progressivement en remuant jusqu'à
obtenir la consistance désirée. Mélangez la noix
de muscade, assaisonnez.
12
Purée de potirons et de patates
(p. 8)
douces
Préparation : env. 30 min
Accompagnement pour 4 personnes
1 lb
1 lb
2 oz
2/3 cup
un peu
un peu
½ c.c.
un peu
1. Épluchez les patates douces et les potirons,
2. Coupez le beurre en morceaux, mélangez sous le
purée. Réchauffez le lait, ajoutez-le progressive-
ment en remuant jusqu'à obtenir la consistance
désirée. Mélangez la noix de muscade et la
cannelle, assaisonnez.
En accompagnement : boulettes de viande farcies
(p. 9)
de patates douces
de potirons
eau salée bouillante
de beurre
de lait entier
de cannelle
de noix de muscade
de sel
de poivre
coupez-les en morceaux, faites-les bouillir dans
de l'eau salée pendant env. 20 min. ou jusqu'à ce
qu'ils soient tendres. Égouttez, laissez évaporer
l'humidité résiduelle des patates et des potirons
en déplaçant la casserole d'avant en arrière sur
la plaque éteinte. Faites passer les patates et les
potirons par portions dans le Potato Ricer (voir
mode d'emploi p. 7).
Publicidad
Tabla de contenido
