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Puré de patata y remolacha
Preparación y elaboración: aprox. 30 min.
Guarnición para 4 personas
12 oz
de remolacha cocida
1 ½ lb
de papas doradas Yukon, enteras,
con su cáscara
agua salada, hirviendo
2 oz
de mantequilla
2/3 taza de leche entera
un poco de nuez moscada
½
cucharadita de sal
un poco de pimienta
1. Pelar la remolacha y cortarla en trozos (en cuartos).
Cortar en trozos las patatas con su cáscara (en
cuartos), cocer sin tapa en agua salada hirviendo
durante aprox. 15 min., añadir la remolacha, cocer
durante aprox. 5 min. hasta que esté cocida.
Escurrir el agua, dejar que se evapore la humedad
restante de las patatas y la remolacha moviendo
la sartén de un lado a otro sobre la placa descon-
ectada. Empujar las batatas y la remolacha en
porciones a través del Potato Ricer (véase el
instrucciones ver pág. 7).
2. Cortar en trozos la mantequilla, batir en el fondo
del puré. Calentar la leche, añadirla poco o
poco batiéndola hasta que tenga la consistencia
deseada. Batir la nuez moscada en el fondo,
condimentar.
Puré de guisantes y patata
(p. 10)
Preparación y elaboración: aprox. 30 min.
Guarnición para 4 personas
1 ½ lb
12 oz
½
2 oz
2/3 taza de leche entera
un poco de nuez moscada
½
un poco de pimienta
1. Cortar en trozos las patatas con su cáscara, cocer
sin tapa en agua salada hirviendo durante aprox.
15 min. Añadir los guisantes y cocerlos durante
aprox. 5 min. hasta que estén cocidos. Escurrir el
agua, dejar que se evapore la humedad restante
de las batatas y los guisantes moviendo la sartén
de un lado a otro sobre la placa desconectada.
Empujar las batatas y los guisantes en porciones
a través del Potato Ricer (véase el instrucciones
ver pág. 7).
2. Picar muy fino la albahaca. Cortar en trozos la
mantequilla, batir en el fondo del puré. Calentar
la leche, añadirla poco o poco batiéndola hasta
que tenga la consistencia deseada. Batir la nuez
moscada en el fondo, condimentar.
de papas doradas Yukon, enteras,
con su cáscara
de guisantes
agua salada, hirviendo
manojo de albahaca
de mantequilla
cucharadita de sal
(p. 11)
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