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Crackers sans gluten à la
betterave rouge
Mise en place et préparation : env. 15 min
Cuisson : env. 18 min
31/3
tasses de farine de sarrasin
3 oz
de graines de sésame noir
2 c.s.
de raifort, finement râpé
1 c.c.
de sel
1 c.c.
de levure chimique
1 tasse de jus de betterave rouge
1 c.s.
d'huile de colza
1. Mélanger la farine et tous les ingrédients secs
dans un saladier. Ajouter le jus de betterave rouge
et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte
souple et lisse. Laisser reposer env. 30 min.
2. Abaisser la pâte sur une surface farinée en
rectangles d'env. 1/8 de pouce d'épaisseur.
Passer le Cracker Roller sur toute la surface de
la pâte en exerçant une certaine pression. Placer
les bandes de pâte gaufrée sur des plaques de
cuisson recouvertes de papier de cuisson.
3. Cuisson : env. 40 min. au four préchauffé
à 400°F. Sortir les plaques du four, laisser
légèrement refroidir, rompre les crackers, puis
les laisser refroidir complètement sur une grille
anti-adhésive.
Durée de conservation : Env. une semaine dans
un pot hermétique.
Crackers aux pétales de fleurs
Mise en place et préparation : env. 15 min
Cuisson : env. 10 min
5 oz
de beurre mou
5 oz
de sucre glace
1
œuf
2 c.c.
d'extrait de vanille
1
pincée de sel
2 ½
tasses de farine
1 c.c.
de levure chimique
2 c.s.
de pétales de fleurs comestibles séchés
1. Mélanger le beurre, le sucre, l'œuf, l'extrait de
vanille et le sel avec le fouet du batteur-mixeur
jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
2. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à
obtention d'une pâte souple et lisse.
3. Abaisser la pâte sur une surface farinée en
rectangles d'env. 1/8 de pouce d'épaisseur.
Passer le Cracker Roller sur toute la surface de
la pâte en exerçant une certaine pression. Placer
les bandes de pâte gaufrée sur des plaques de
cuisson recouvertes de papier de cuisson.
4. Cuisson : env. 40 min. au four préchauffé
à 400°F. Sortir les plaques du four, laisser
légèrement refroidir, rompre les crackers, puis
les laisser refroidir complètement sur une grille
anti-adhésive.
Durée de conservation : Env. une semaine dans
un pot hermétique.
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