Recomendaciónes; Como Colocar Los Pollos Estilo Sinaloa En Las Varillas - Torrey RT27 Manual De Usuario

5. RECOMENTACIÓNES
El pollo optimo para utilizarse en los rosticeros TORREY, debe ser pollo de leche con un peso aproxi-
mado de 1.2 a 1.4 Kg.
Utilizarlo de menor peso no tendría presentación ya que quedaria muy chico por el peso que pierde
en su cocimiento. en cambio, al utilizar uno de mayor peso, podria ocasionar que rozase unos con
otros y al estar cocidos se pueden despedazar.
Fija
Pollo
Punta
Cuadrada
Para colocar los pollos en las varillas realice lo siguiente:
1.- Introducir el fija pollo hasta la punta cuadrada, como se ilustra en la imagen.
2.- Introducir el pollo por la punta de la varilla, una vez insertados todos los pollos.
3.- Inserte el fija pollo con tornillo especial allen y apriete con la llave allen hexagonal 3/16" (ver
accesorios) hasta observar que los pollos estan fijos.

5.2- COMO COLOCAR LOS POLLOS ESTILO SINALOA EN LAS VARILLAS

Se utilizan 4 fija pollos centrales de 6 puntas y dos fijapollos laterales de 3 puntas por cada dos
varillas.
Primero se realiza un corte vertical por la parte de la pechuga (de frente) quedando el pollo abierto,
para posteriormente incrustar el pollo en forma horizontal (Acostado) entre un fija pollo t otro
quedando el pollo abierto bien sujetado por ambos lados por la parte interior de cada fija pollo y
ambas varillas soportan tanto a los fija pollos como al mismo pollo abierto.
En los 6 fijapollos, se pueden colocar 5 pollos abiertos tipo sinaloa, con un peso aprox. de cada
uno de 1.2 a 1.5 Kg. y asi se tendrá un excelente cocimiento en cada uno de ellos.
Punta
Varilla
Modelo Horno Rosticero
Fija
Pollo con
tornillo Allen
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