Fimar EASYLINE SBS/300P Uso Y Mantenimiento página 17

Important
Ne pas remplir excessivement le sachet : laisser suffisamment d'espace à l'extrémité ouverte du sachet pour pouvoir le
poser facilement sur le joint.
Ne pas mouiller ni graisser l'extrémité ouverte du sachet. Un sachet mouillé ou sale peut être difficile à scelle.
Nettoyer et lisser l'extrémité ouverte du sachet avant de la sceller. Vérifier qu'il ne reste rien sur la partie ouverte du
sachet et que les côtés ouverts n'ont ni plis ni fronces ; tout objet étranger ou fronce sur le sachet risque de
compromettre l'étanchéité du scellement.
Ne pas laisser trop d'air dans le sachet. Appuyer sur le sachet pour faire sortir l'air excessif avant de le mettre sous vide.
Une quantité excessive d'air allonge inutilement le cycle de travail de la conditionneuse.
Ne pas conditionner sous vide des denrées pointues comme des arrêtes de poisson, des coquilles ou des fromages à
croûte dure qui risquent de percer le sachet. Les envelopper dans du papier de ménage.
Si le vide nécessaire ne se fait pas pour une quelconque raison, la conditionneuse s'éteint automatiquement au bout de
30secondes ; dans ce cas, vérifier que le sachet n'est pas percé.
SACHETS CONSEILLÉS
Nous conseillons d'utiliser les sachets type « GOFFRATO » (épaisseur 100µ) qui sont disponibles en différentes
mesures. Il est autrement possible d'employer des sachets normaux
(lisses- épaisseur 140µ) en s'assurant de plier les bords latéraux du sachet pour obtenir les plissés.
Nettoyage
Débranchez la conditionneuse sous vide avant de la nettoyer.
N'immergez jamais la conditionneuse sous vide dans l'eau ni aucun autre liquide.
Ne pas utiliser de détergents abrasifs pour nettoyer l'appareil car ils risqueraient de l'abîmer.
Pour nettoyer la surface externe de l'appareil, passer un chiffon ou une éponge non abrasive avec du
liquide vaisselle délicat.
Pour nettoyer la partie interne de la cloche à vide, éliminer tout résidu alimentaire ou liquide à l'aide de
papier de ménage.
Essuyer soigneusement l'appareil avant de le réutiliser.
Conseils
CONSEILS POUR LE CONDITIONNEMENT ET LA CONSERVATION DES ALIMENTS
Veuillez suivre ces règles fondamentales afin d'obtenir des résultats parfaits dans votre cuisine.
N'utilisez pas l'appareil pour conservez des produits déjà abimés ou dont la date de consommation est expirée; La perte
de qualité ne peut pas être récupérée.
Si vous utilisez les sachets pour conserver les aliments crus ou cuits, rappelez-vous de les distribuer de façon uniforme
pour faciliter la sortie de l'air, et de ne pas les remplir excessivement car cela pourrait nuire à la soudure et à l'étancheité.
Nous vous recommandons de sécher les légumes et les fruits une fois que vous les avez lavés afin d'éviter l'aspiration de
liquides par la conditionneuse sous vide.
Pour conserver les viandes durant une période raisonnablement longue, placez-les au réfrigérateur durant au moins 2
heures afin de ralentir la prolifération bactérienne. Séchez bien la viande avant de la placer sous vide afin de réduire
autant que possible la quantité d'air présent. Veuillez enrouler les morceaux de viande contenant des os (côtelettes,
carré, etc.) dans du papier aluminium afin d'éviter d'endommager ou de percer le sac.
Pour ce qui concerne le poisson, il faut tout d'abord le laver soigneusement, éliminer les
écailles et l'éventrer, enlever les branchies, l'essuyer et, tout comme la viande, bien le refroidir avant de le mettre sous
vide. Conservez-le au réfrigérateur à une température qui ne dépasse pas +3°.
Les Fromages à pâte dure comme le Parmesan, le Pecorino, etc. ne nécessitent pas de précautions particulières.
Vous pouvez simplement les emballer dans du papier aluminium afin de protéger le sac; Nous vous recommandons
d'enrouler les fromages à pâte molle, par exemple dans un film de cellophane.
SALADES FRAICHES : Lorsqu'elles sont
conservées scellées sous vide, elles peuvent
rester fraîches et croquantes et en bon état
durant jusqu'à 20 jours.
FROMAGE: se conservent jusqu'à 120 jours
TEMPS DE CONSERVATION INDICATIFS
FROMAGE FRAIS: se conservent jusqu'à 30
jours
SALAMI : se conservent jusqu'à 120 jours
LES POISSONS FRAIS: jusqu'à 7 jours.
LES VIANDES FRAÎCHES : jusqu'à 20 jours.