Tabla de contenido
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Guía de cocción (continuación)
Guía de cocina al grill para alimentos frescos (continuación)
Alimentos
Ración
Alimen
frescos
tación
Trozos de
0,5 kg
300 W
pollo
(2 piezas)
+ grill
0,9 kg
(3-4 piezas)
Chuletas de
0,4 kg
Sólo
cordero
(4 unidades)
grill
(medianas)
Filetes de
MO +
cerdo
Grill
0,4 kg
(2 piezas)
Pescado
0,4-0,5 kg
300 W
asado
+ grill
CONVECCIÓN
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar los alimentos en un
horno convencional con aire caliente.
La resistencia y el ventilador están situados en la pared del fondo, de manera que el
aire caliente puede circular por el interior del horno.
Utensilios de cocina para la cocina por convección:
Puede utilizar todos los utensilios resistentes al horno convencionales y los moldes de
hojalata para repostería (los que normalmente utiliza en un horno por convección
tradicional).
Alimentos adecuados para cocinar por convección:
Todas las galletas y magdalenas, así como los pasteles y panecillos, deben
prepararse con esta modalidad. También los pasteles de fruta, la masa para bombas
rellenas y los soufflés.
1.
2.
Instrucciones
Tiempo
Tiempo
por
por
cada
cada
lado
lado
(min)
(min)
10-11
9-10
Cepille el pollo con aceite y
añádale especias. Coloque las
12-13
11-12
piezas en círculo sobre la
parrilla superior.
Déjelas reposar durante 2-3
minutos
10-12
8-9
Cepille las chuletas con aceite
y añádales especias. Déjelos
en círculo sobre la parrilla
superior. Una vez hechas al
grill, déjelas reposar durante 2-
3 minutos.
300 W
Sólo
Unte los filetes con aceite y
+ Grill
grill
añádales especias. Colóquelos
8-9
8-9
en círculo en la parrilla
superior. Una vez hechos al
grill, déjelos reposar durante 2-
3 minutos.
6-7
7-8
Unte con aceite la piel del
pescado y añádale hierbas y
especias. Coloque los
pescados uno junto a otro,
cabeza con cola, sobre la
parrilla superior.
Deje reposar durante 2-3
minutos.
MICROONDAS + CONVECCIÓN
Esta modalidad combina la energía microondas con el aire caliente, reduciendo así el
tiempo de cocción mientras proporciona a los alimentos una superficie dorada y
crujiente.
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar alimentos en un horno
con el aire caliente al que hace circular un ventilador situado en la pared del fondo.
Utensilios para cocinar con microondas + convección:
Deben dejar que pasen las microondas. Deben ser resistentes al horno (como el
cristal, la cerámica y la porcelana sin a dornos metálicos); parecidos a los utensilios de
cocina descritos para MO + Grill. No utilizar utensilios metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar por microondas + convección:
Todo tipo de carne y de aves, guisos y gratinados, bizcochos y pasteles de fruta
ligeros, pastelitos y empanadas, verduras al horno, magdalenas y panes.
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como
panecillos, pan y pasteles
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura
deseada, a menos que no se recomiende calentar el horno (consulte la tabla).
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para
cocinar por convección.
Alimentos
Ración
Alimenta-
ción
PANECILLOS
4-6
Panecillos
unidades
convección
(cocinados)
(50 g
aprox.
50 g)
Bizcocho
0,7 kg
mármol/
Pastel de limón
(masa fresca)
precalentar
Hojaldres
0,25 kg
rellenos (fríos)
(5 piezas)
convección
Muffins
6 x 70 g
(masa fresca)
(0,4
-0,45 kg)
25
Tiempo
Instrucciones
(min)
Sólo
2-3
Coloque los panecillos en círculo
sobre la parrilla superior.
180°C
Utilice guantes de horno al
sacarla.
Déjela reposar durante 2-3
minutos.
180 W
24-26 Coloque la masa fresca en una
+220°C
bandeja de horno metálica y
sin
negra o en una de cristal
rectangular (25 cm de largo).
Coloque el pastel en la parrilla
inferior.
Deje reposar durante 5-10
minutos.
Sólo
15-20 Rellene la masa de hojaldre
fresca con jamón, salchichas,
220 °C
queso o verduras. Póngala en
papel de horno y en círculo sobre
la parrilla superior.
180 W +
14-16 Rellene la masa fresca
200 °C
uniformemente en un plato de
cerámica que sea adecuado para
6 muffins de tamaño medio.
O utilice 6 platitos redondos de
cristal de pyrex.
Coloque la bandeja en la parrilla
inferior. Déjelos reposar durante
5 minutos.
E
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