Manutenzione Straordinaria - Fama GS Serie Manual De Instruccion

Mancanza tensione di alimentazione.
Dispositivi di sezionamento posti su
"OFF".
Fusibili intervenuti o magnetotermici
non funzionanti.
La macchina
non funziona:
Mancato funzionamento del pulsante di
il rullo
grattugia non marcia
ruota
Intervento termico dovuto a
surriscaldamento
Micro interruttore guasto
Blocco scheda elettronica di comando

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria, conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici, è necessaria
una richiesta d'intervento direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato.
Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria, non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l'uso e
devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante.
PULIZIA
E' vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto.
Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la
macchina con il prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione
elettrica e di energia esterne.
La macchina, l'apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina, non devono essere mai lavati
utilizzando acqua, tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza "secchio"
né "gomma" né "spugna". Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto.
La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature associate, per l'uso previsto, è 2 (due):
macchina che, in seguito a una valutazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili,
ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia.
FREQUENZA PERSONALE
Al termine di Operatore
ogni turno di
lavoro e
comunque prima
dell'uso
giornaliero
Controllare e ripristinare l'energia elettrica.
Girare i dispositivi di sezionamento nella posizione "ON"
Fare sostituire i fusibili intervenuti, controllare lo stato degli interruttori
magnetotermici.
Controllare l'efficienza del pulsante di START ed eventualmente contattare
direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato.
Attendere il completo raffreddamento prima del riavvio della macchina
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
Scollegare la macchina dalla rete per alcuni minuti
Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare,
ovvero, le zone alimentari (il pressore, la bocca grattugia ed il rullo grattugia) e le zone spruzzi
(superficie esterna della macchina), devono essere pulite e disinfettate con le modalità sotto riportate.
 Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori di
plastica);
 Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido inumidito
(non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune sapone per piatti va
benissimo). Non lasciarli a mollo. Con una spugna pulire l'interno della bocca grattugia. Utilizzare
prodotti specifici per acciaio, questi debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive)
e soprattutto non debbono contenere cloro. Contro le sostanze grasse si può usare l'alcool denaturato.
 Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della zona
alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.
PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ
 Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su tutte le
superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da
stendere un velo protettivo.
COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:
 Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto;
 Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita (bloccaggio nella posizione
di zero dei dispositivi di sezionamento dell'alimentazione elettrica)
PRODOTTI DA NON USARE:
 aria compressa con getti verso le zone con depositi di farina ed in generale verso la macchina;
 apparecchi a vapore;
 detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti come: la candeggina, l'acido
muriatico, prodotti per sturare lo scarico, prodotti per la pulizia del marmo, decalcificanti in generale,
etc ... possono attaccare la composizione dell'acciaio, macchiandolo od ossidandolo
irreparabilmente. Le sole esalazioni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni casi corrodere
l'acciaio;
 paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe (es. acciaio comune,
alluminio, ottone, etc...) oppure utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe, che
oltre a graffiare le superficie.
 detergenti in polvere abrasivi;
 benzina, solventi o fluidi infiammabili e/o corrosivi;
 sostanze impiegate per pulire l'argento.
ISTRUZIONI ORIGINALI
MODALITÀ
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