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Pescados y Mariscos
1. Los tiempos de cocción al vapor que se muestran en el cuadro, son para
pescados y mariscos frescos, congelados o completamente descongelados.
Antes de cocinar, limpie y prepare los pescados y mariscos frescos.
2. La mayoría de pescados y mariscos se cocinan en muy poco tiempo. Cocine
al vapor porciones pequeñas o en las cantidades especificadas.
3. Las ostras, almejas y mejillones pueden abrirse a diferentes tiempos. Revise
las conchas para evitar cocinarlos demasiado.
4. Usted puede cocinar filetes de pescado al vapor en el TAZÓN PARA
ARROZ. Sirva los pescados y mariscos al natural o bien sazónelos con
mantequilla, margarina, limón o sus salsas favoritas.
5. Haga los ajustes correspondientes de los tiempos de cocción.
V
ARIEDAD
Almejas en su concha
Tipo Littlenecks/Cherrystones
Cangrejo
Tipo King Crab, patas/tenazas
Tipo de caparazón suave
Langosta
Colas de langosta
Abierta
Entera, viva
Mejillones
(frescos en su concha)
Ostras
(frescas en su concha)
Escalopes (frescos)
De bahía (sin concha)
De mar (sin concha)
Camarón o gambas
Mediano sin pelar
Grande/Jumbo sin pelar
Pescado
Entero
Aderezado
Filetes
Trozos
P
ESO O
N
P
ÚMERO DE
IEZAS
1 libra
1/2 libra
8 – 12 piezas
2 – 4
1, 1-1/4 libras
1, 1-1/4 libras
1 libra
3 libras
1 libra
1 libra
1 libra
1 libra
1/2 a 3/4 libra
1/2 ta 3/4 libra
1 libra
1 libra en piezas de 2.5 cm
T
A
.
IEMPO
PROX
(M
)
INUTOS
12 – 14
20 – 22
10 – 12
16 – 18
18 – 20
18 – 20
14 – 16
18 – 20
14 – 16
18 – 20
12 – 14
16 – 18
18 – 25
18 – 25
18 – 25
20 – 25
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