Kenwood KM120 Manual De Usuario página 19

KENWOOD CUISINE
receitas
sopa de inverno
cenouras, batatas e cebolas: dezasseis cubos de 2cm de cada
ingredientes
caldo de bacon
100g de lentilhas vermelhas, lavadas
250ml de caldo de vegetais
uma lata de 400g de tomates picados
sal e pimenta
uma peça de toucinho de 200g, cozida e cortada em cubos de 1cm
método Coloque as cenouras, as batatas e as cebolas no liquidificador ,
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nesta ordem.
Adicione o caldo de bacon até à marca de 1 litro.
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Bata por 10 segundos no máximo.
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Deite numa panela e adicione as lentilhas, os tomates, o caldo vegetal
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e os temperos.
Deixe ferver, mexendo constantemente. Em seguida, ferva a fogo
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brando por cerca de uma hora, mexendo constantemente até que
todos os ingredientes estejam cozidos.
Adicione os cubos de bacon e aqueça completamente por 5 a 10
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minutos. Sirva imediatamente.
Pão branco - forma ou pãezinhos
ingredientes 500g de farinha sem fermento
5ml de sal
15g de banha
15g de fermento fresco; ou 10ml de fermento seco + 5ml de açúcar
granulado fino
300ml de água quente a 43˚C. Utilize um termómetro ou adicione
100ml de água fervendo a 200ml de água fria.
nunca ultrapasse as capacidades máximas indicadas na
página 2.
método fermento seco (do tipo que requer reconstituição): deite a água
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quente na tigela, adicione o fermento e o açúcar e deixe em repouso
por 5 a 10 minutos, até ficar espumoso.
fermento fresco: esmigalhe e misture com a farinha.
outros tipos de fermento: siga as instruções do fabricante.
Deite o líquido na tigela e adicione a farinha (com fermento fresco, se
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utilizado), o sal e a banha.
Monte os acessórios para preparação de massa e depois a
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tigela.
Ligue o aparelho e aumente gradualmente a velocidade até ao ponto
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máximo.
5 Bata até a massa adquirir consistência elástica - nunca faça a
máquina funcionar durante mais de 10 minutos, para evitar
o sobreaquecimento.
Coloque a massa num saco de plástico untado ou numa tigela coberta
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com um pano de cozinha. Deixe num ambiente quente para levedar
até duplicar de volume.
Coloque a massa sobre uma superfície coberta com uma camada fina
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de farinha e amasse com as mãos por 2 a 3 minutos para expelir o ar.
Faça isto manualmente porque a massa levedada pode danificar o
aparelho.
Molde a massa para formar uma forma ou cerca de 15 pãezinhos e
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coloque em bandejas de forno untadas. Em seguida, deixe num
ambiente quente para crescer até duplicar de volume.
Coza a 230˚C/Grau 8 na Escala do Gás por 20 a 25 minutos (para a
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forma) ou 10 a 15 minutos (para os pãezinhos).
Quando pronto, o pão soa a oco quando se lhe dá uma pancadinha na
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base.
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