BGH B120M16 Manual De Instrucciones página 18

Proporción de grasa y hueso
Los huesos conducen calor y las grasas se cocinan más rápido que la carne. Se deberá prestar
especial atención a los cortes de carnes con mucho hueso o grasa para evitar que se cocinen en
forma despareja o se quemen.
Cantidad
La cantidad de microondas que emite su cocina no varía en función de la cantidad de comida
que se esté cocinando, sino que se mantienen constantes. Por lo tanto, a mayor cantidad de
comida colocada en su cocina, mayor tiempo de cocción. Recuerde de bajar los tiempos de
cocción por los menos en un tercio si prepara la mitad de la receta.
Forma
Las microondas penetran alrededor de 4 cm los alimentos. La parte central de comidas gruesas
se cocina en la medida que el calor generado en las partes externas se desplaza hacia su
interior. Sólo la parte externa de los alimentos son cocidos por energía de microondas; el resto
se cocina por conducción. En las preparaciones cuyas formas son cuadradas y gruesas es más
difícil conseguir el punto de cocción adecuado ya que las puntas tienden a sobre cocinarse. Por
el contrario, alimentos redondos y delgados o con forma de anillo se cocinarán exitosamente
en su Cocina de Microondas.
Tapar los alimentos
El cubrir atrapa el calor y el vapor provocando que la comida se cocina más rápidamente. Use
una tapa o un film apto para microondas.
Dorado
Carnes o aves que se cocinan por 15 minutos o más, se dorarán levemente en su propia grasa.
Los alimentos que se cocinen por un período menor pueden pintarse con alguna salsa con alto
tenor graso para lograr un buen dorado.
Papel encerado
El papel encerado es una cubierta suelta que impide salpicaduras y ayuda a mantener el calor
para hacer más rápida la cocción de los alimentos que no necesitan del vapor para volverse
tiernos. Pero a diferencia de una tapa o film para microondas, puede permitir que la comida se
reseque levemente.
Lugar y espacio
Para calentar porciones individuales, es preferible colocarlas en forma equidistante y circular
para lograr un calentamiento exitoso. Se recomienda no apilar una porción encima de otra para
obtener una cocción más uniforme.
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