Guía De Cocción Del Horno; Pautas De Los Utensilios De Horno - Cafe CGY366 Manual Del Propietário

Utilizando la Estufa
GUÍA DE COCCIÓN DEL HORNO
Cocine la comida completamente para evitar que se produzcan enfermedades a partir de la comida. Puede encontrar
recomendaciones sobre temperatura mínima para cocinar de forma segura en IsItDoneYet.gov. Use un termómetro de comidas
para medir la temperatura de las mismas.
Pautas del Utensilio de Horno
El material, el acabado y el tamaño de los utensilios afectan el
horneado.
Las bandejas oscuras, revestidas y opacas absorben el calor
más rápidamente que las bandejas claras y brillantes. Al usar
bandejas que absorben el calor más rápidamente, las comidas
podrán resultar más doradas, crocantes y con una capa más
gruesa. Si utiliza utensilios oscuros y revestidos, controle la
comida antes del tiempo mínimo de cocción. Si se obtienen
resultados no deseados con este tipo de utensilios, considere
la posibilidad de reducir la temperatura del horno en 25°F la
próxima vez.
Las bandejas brillantes pueden producir resultados de
horneado más parejos en productos tales como tortas y
galletas.
TIPO DE COMIDA RECOMENDADO(S)
Productos Horneados
Tortas con capas, tortas
rectangulares, roscas,
panecillos, pan rápido en
un Solo Estante
Tortas con capas* en
Múltiples Estantes
Tortas de grasa (pastel
de ángel)
Galletas, galletitas,
bizcochitos en un Solo
Estante
Galletas, galletitas,
Horneado Múltiple por
bizcochitos en Múltiples
Estantes
Panes de Levadura
Continúa en la página siguiente
*Para obtener mejores resultados al hornear tortas de 4
capas,
coloque cuatro bandejas usando los estantes 2 y 4. Monte
las bandejas de manera que una no esté directamente encima de la
otra, como se muestra arriba.
49-2000659 Rev. 3
MODO(S) POSICIÓN(ES) RECOMENDADA DEL
ESTANTE DEL HORNO
Hornear
Hornear
Horneado por
Convección
Hornear
Hornear
Convección
Leudar
Hornear
Las bandejas de vidrio y cerámica calientan con lentitud, pero
retienen bien el calor. Estos tipos de bandejas funcionan bien
con platos tales como tartas y postres con natilla.
Las bandejas con aislante de aire calientan con lentitud y
pueden reducir los fondos dorados.
Mantenga los utensilios limpios para una cocción más pareja.
La cerámica se calienta de forma lenta y retiene bien el
calor. Si es posible, se recomienda precalentar este tipo de
utensilios. Se podrá requerir tiempo de cocción adicional.
Aquellos utensilios usados en los modos para asar deberán
ser de uso seguro para asar.
2 o 3
Asegúrese de que haya un flujo de aire adecuado (Vea la
2 y 4
1
2 o 3
2 y 4
Asegúrese de que haya un flujo de aire adecuado.
1, 3, y 5
2 o 3
2 o 3
Posiciones de estantes para hornear tortas de 4
capas a la vez
SUGERENCIAS ADICIONALES
Use utensilios brillantes.
ilustración).
Use utensilios brillantes.
Use utensilios brillantes.
Cubra la masa sin mucha rigidez.
5
4
3
2
1
25