san ignacio COOKTECH Instrucciones De Uso página 96

Arroz com frango na panela de pressão
Ingredientes (4 pessoas):
1 chávena e meia de arroz 4 copos de água
1/2 kg de pedaços de frango sem pele
1 pimento verde
2 dentes de alho
1 brócolo
1 cenoura
Instruções
Ferva a água numa panela e adicione sal a seu gosto. Adicione algum azeite na panela de
pressão. Quando o azeite estiver quente, adicione o pimentão e o alho. Quando alourarem, retire
e esmague tudo no almofariz. Salteie o frango na panela e rale enquanto descasca o tomate.
Quando o frango ficar alourado, adicione o tomate com os brócolos, pimentos e cenouras cor-
tadas em pedaços. Adicione o arroz e mexa um pouco. Adicione água e o conteúdo do almofa-
riz. Mexa e feche a panela. Quando a água estiver a ferver, coloque em lume brando durante 10
minutos. Mexa e deixe assentar durante cerca de 5 minutos. Retire a tampa.
Sirva quente
Cannellonis de cogumelos com castanhas
Ingredientes (4 pessoas):
20 folhas de cannelloni
8 dentes de alho frescos 1 cebolinha
500 g de castanhas
80 g de farinha
100 g de queijo ralado
Azeite virgem extra
Instruções
Coloque as castanhas na panela de pressão. Cubra com água, tempere, coloque a tam-
pa e cozinhe durante 5 minutos após começar a libertar vapor. Descasque-as. Ponha de
lado. Coloque muita água numa frigideira grande. Ferva e adicione as folhas de canne-
lloni. Cozinhe durante 10 a 12 minutos. Tire da água, deixe arrefecer e espalhe-as num
pano limpo. Corte o alho e a cebola e frite. Corte os cogumelos e adicione-os. Salteie
brevemente. Tempere. Adicione as castanhas cortadas. Misture bem e deixe de lado.
Para o molho, coloque a manteiga derretida numa panela, adicione a farinha, tempere
e salteie. Deite gradualmente o leite e cozinhe durante 5-6 minutos. Misture metade do
molho bechamel. Recheie os cannellonis. Cubra-os, se desejar, com o resto do molho,
polvilhe com queijo e deixe gratinar durante 3 minutos.
Sirva.
Costelas de borrego com salada
Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg de costelas de borrego
12 azeitonas pretas (picadas)
2 dentes de alho
Azeite virgem extra
1/2 colher de chá de paprica
2 rebentos de alecrim
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1 pimentão
1 tomate
1 pimento amarelo
Sal
500 g de cogumelos
800 ml de leite
80 g de manteiga
Água
Sal Salsa
3 tomates
1 cebolinha
Água
Sal e vinagre
Pimenta
Salsa