KitchenAid 5KGM Guía Para Conseguir Resultados Profesionales página 39

Jalapeño-Maismuffins
125 g Mais
94 g Weizen
1 EL Backpulver
/ TL Salz
1
2
240 mL Magermilch
60 mL Öl
3 EL Honig
1 Ei
2 TL Jalapeño-Pfeffer
in Würfeln aus
der Dose (lange,
grüne, nicht scharfe
Pfefferschoten)
Honig-Vollkornpfannkuchen
125 g Weizen
1 TL Backpulver
/ TL Salz
1
4
/ TL Muskat
1
4
360 mL Buttermilch
2 Eier
3 TL Honig
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Getreidemühle montieren und an Küchenmaschine
anbauen. Mühle auf feinste Einstellung einstellen
und Einstellknopf 2 Kerben zurückdrehen.
Küchenmaschine auf Stufe 10 stellen und Mais
in Schüssel unter der Mühle mahlen. Ebenso mit
Weizen verfahren, jedoch zuvor Mühle auf feinste
Einstellung einstellen und Einstellknopf 1 Kerbe
zurückdrehen.
Backpulver und Salz in Schüssel hinzugeben. Gut
durchrühren. Alle restlichen Zutaten zugeben. Schale
und Flachrührer an der Küchenmaschine befestigen.
Küchenmaschine auf Rührgeschwindigkeit (Stufe 1)
stellen und etwa 15 Sekunden lang rühren.
Maschine anhalten und Schüsselwände abkratzen.
Küchenmaschine auf Rührgeschwindigkeit (Stufe 1)
stellen und etwa 15 Sekunden lang rühren.
Masse in gefettete Muffinformen geben. (Kein
Backpapier verwenden.) Bei 190 °C 15 bis
18 Minuten backen bzw. bis an einem Zahnstocher,
der in die Mitte gestochen wird, keine Reste haften
bleiben. Sofort aus Formen nehmen. Warm servieren.
Portionen: 12 (1 Muffin pro Portion)
Pro Portion: Etwa 121 Kal.
Getreidemühle montieren und an Küchenmaschine
anbauen. Mühle auf feinste Einstellung einstellen.
Küchenmaschine auf Stufe 10 stellen und Weizen in
Schüssel unter der Mühle mahlen.
Backpulver, Salz und Muskat in Schüssel
hinzugeben. Gut durchrühren. Alle restlichen
Zutaten zugeben. Schale und Flachrührer an der
Küchenmaschine befestigen. Küchenmaschine auf
Stufe 2 stellen und etwa 15 Sekunden lang rühren.
Maschine anhalten und Schüsselwände abkratzen.
Küchenmaschine auf Stufe 2 stellen und etwa
15 Sekunden lang bzw. glatt rühren.
Backblech oder schwere Pfanne einfetten. Backblech
auf mittlere Hitze erwärmen. Etwa 80 mL Masse
( / Tasse) pro Pfannkuchen auf Blech geben. 1 bis
1
3
2 Minuten erwärmen bzw. bis sich Blasen auf der
Oberfläche bilden und die Ränder trocken werden.
Wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten bzw.
bis die Unterseite goldbraun ist.
Portionen: 6 (2 Pfannkuchen pro Portion)
Pro Portion: Etwa 170 Kal.
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