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ES
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES
1. DESCRIPCIÓN DEL HORNO
Este manual de instrucciones sirve para varios modelos de
hornos.
Consultar la Tabla 1"Datos técnicos" para conocer los detalles
de cada modelo.
El aparato tiene las siguientes características:
• Indicación digital de la temperatura.
• Sonda termostática (pincho) para medir la temperatura en el
centro del producto (sólo en algunos modelos).
• Monitorización continua de los parámetros de cocción durante
el ciclo.
• Vaciado periódico y sucesivo lavado automático del generador
de vapor para prevenir la acumulación de cal (según el modelo).
• Aviso de mantenimiento periódico del calentador (ver el apartado
correspondiente).
• Dispositivo manual o automático de evacuación rápida del
vapor de la cámara para gratinados (según el modelo).
• Lámparas para iluminar la cámara.
• Mecanismo de abertura de doble acción que evita quemaduras.
• Puerta de cristal doble: mayor confort en la cocina y bajas
temperaturas superficiales.
• Ciclo (clean) de limpieza diaria de la cámara de cocción.
• Autodiagnóstico de funcionamiento con códigos de identificación
de los fallos (ver el apartado "Señalización de alarmas y
diagnóstico").
6 GN 1/1
1
14
3
2
9
12
8
4
5
6
2.
COMPONENTES PRINCIPALES
Los componentes diseñados con una línea punteada no se
incluyen en los modelos:
6 GN 1/1 T4 (ISG) e 20 GN 1/1.
LEYENDA:
1............................................quemador del generador de vapor
2................................................................presostatos del aire
3........................................ventilador del quemador de soplado
4........................................quemador de la cámara (convector)
5...............................................soporte de la tarjeta electrónica
6......................................................................tarjeta electrónica
7.....................................................................panel de mandos
8..........................................................................válvula de gas
9...........................tubo intercambiador de la cámara (convector)
10................................puerta con cristal interno (puede abrirse)
11..............................................ventilador de la cámara de cocción
12...............................................................generador de vapor
13.............................................................pulverizador de agua
14..............................................................manómetro del agua
13
11
10
com10gn1s.eps
7
128
1
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