PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA COCINAR CARNES
PRECAUCIÓN: No use papel aluminio durante el ciclo de cocc
1R UHTXLHUH GH WéFQLFDV HVSHFLDOHV (O DVDGR GHEHUá VHU SUHSDUDGR \ VD]RQDGR VL OR GHVHD SRU FXDOTXLHU
PéWRGR WUDGLFLRQDO /D FDUQH GHEHUá GHVFRQJHODUVH FRPSOHWDPHQWH DQWHV GH FRFLQDUOD
&RORTXH OD FDUQH HQ OD SDUULOOD GHO PLFURRQGDV R HQ XQ SODWR \ FRORTXH VREUH HO SODWR JLUDWRULR
&RFLQHOR GH DFXHUGR D OD FDUWD GH FRFFLóQ XVDQGR WLHPSRV ODUJRV SDUD FXDUWRV GH SHTXHñDV PH]FODV \
WLHPSRV FRUWRV GH PH]FODV JUDQGHV
*LUH OD FDUQH SRU PDV GH XQD YH] GXUDQWH HO WLHPSR GH FRFFLóQ
5HSóVHOD SRU D PLQ HQYXHOWD FRQ SDSHO DOXPLQLR GHVSXéV GH FRFLQDU (O WLHPSR GH UHSRVR HV PX\
LPSRUWDQWH SDUD ILQDOL]DU HO SHUíRGR GH FRFFLóQ
$VHJúUHVH TXH OD FDUQH HVSHFLDOPHQWH VL HV GH FHUGR HVWé FRPSOHWDPHQWH FRFLGD
CARTA PARA COCINAR CARNE EN MICROONDAS
CORTES
/RPR3ODWHDGD3RFR DVDGD
0HGLDQR
%LHQ DVDGR
+DPEXUJXHVDV
$VDGR D OD FDFHUROD
6DOFKLFKDV
Cordero
3LHUQD ILOHWH HVSDOGLOOD
Cerdo
/RQMDV SLHUQD
ORPR
NOTA: /RV WLHPSRV GH FRFFLóQ DQWHULRUHV GHEHQ VHU WRPDGRV VRODPHQWH FRPR XQD JXíD SDUWLFXODU GH
SUHIHUHQFLDV \ VDERUHV /RV WLHPSRV SXHGHQ YDULDU GHELGR DO FRUWH \ FRPSRVLFLóQ GH OD FDUQH
PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA COCINAR AVES
PRECAUCIÓN: No use papel aluminio durante el ciclo de cocc
1R UHTXLHUH WéFQLFDV HVSHFLDOHV (O SROOR GHEHUá VHU SUHSDUDGR WDO FRPR FXDOTXLHU PéWRGR FRQYHQFLRQDO
6D]RQH VL OR GHVHD
(O SROOR GHEHUá HVWDU FRPSOHWDPHQWH GHVFRQJHODGR DVHJXUDQGR PHQXGHQFLDV \ TXH FXDOTXLHU PHWDO VHD
UHPRYLGR
3LQFKH HO SHOOHMR \ FHSLOOH OLJHUDPHQWH FRQ DFHLWH YHJHWDO
7RGRV HO SROOR GHEHUá HVWDU FRORFDGR HQ HO UDFN DVDGRU GHO PLFURRQGD R HQ XQ SODWR GH KRUQR \ FRORFDGR
HQ OD EDQGHMD JLUDWRULD
&RFLQH GH DFXHUGR D ODV LQVWUXFFLRQHV HQ HO FDUWD GH FRFFLóQ JLUDQGR HO DYH D WUDYéV GHO WLHPSR GH
FRFFLóQ 3DUWLFXODUPHQWH HO SROOR SRUTXH SRU VX FRQWH[WXUD WLHQH WHQGHQFLD D FRFLQDUVH GHVLJXDOPHQWH
HVSHFLDOPHQWH HQ ODV SDUWHV PX\ JRUGLWDV *LUDQGR HO DYH GXUDQWH HO URVWL]DGR D\XGD HVWDV áUHDV D
FRFHUVH XQLIRUPHPHQWH
NOTA: 6L HO DYH HQWHUD HVWD HVWRIDGD HO SHVR GHO DYH HVWRIDGD GHEHUá VHU KHFKR FDOFXODQGR HO WLHPSR GH
FRFFLóQ
'HVSXéV GH OD FRFFLóQ GéMHOR HQ UHSRVR GH D PLQXWRV DQWHV GH FRUWDU HQYXHOWR HQ SDSHO DOXPLQLR
(O WLHPSR GH UHSRVR HV PX\ LPSRUWDQWH \D TXH ILQDOL]D OD FRFFLóQ GHO DOLPHQWR
y
TIEMPOS DE COCCION POR
454 gr. (1 libra
D PLQ
D PLQ
D
PLQ
D PLQ
D PLQ
D PLQ
D PLQ
D PLQ
D PLQ
D PLQ
PLQ DSUR[ SRU WUR]R
— —
cocción
.
POTENCIA DE MICROONDAS
0$/72
0$/72
0$/72
0,',2
0$/72
$/72
$/72
$/72
0$/72
0$/72
$/72
cocción
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