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Para iniciar el ciclo presionar el área
Durante un ciclo corriente, se visualiza la
siguiente pantalla:
Ciclo de Fermento (Opcional)
El sistema prevé un control completo del ciclo de
fermento. El ciclo se divide en cuatro fases :
fase de congelación rápida: para el
fermento
del
producto
colocado en el aparado
fase de despertamiento: despierta la
levadura en el amasijo a través de una
elevación gradual de la temperatura en la
cámara
fase de fermento: completa el fermento
del amasijo de manera que sea lista para
la sucesiva cocción en el horno
fase de conservación: mantiene el
amasijo fermentado a una temperatura
ideal para la sucesiva cocción en el
horno.
El sistema visualiza la siguiente pantalla :
Presionando
modificar la temperatura de trabajo de la cámara.
Presionando
impostar la duración del ciclo de congelación
rápida.
Presionando
temperatura leída por las sondas, el estado de las
.
entradas / salidas y los alarmas memorizados por
el sistema. Para interrumpir el ciclo corriente
presionar
menos.
Presionando
modificar la velocidad de los ventiladores.
preparado
y
Presionar el área arriba a la derecha
pasar a la segunda fase.
Presionando
modificar la temperatura de trabajo de la cámara.
Presionando
impostar la duración del ciclo de despertamiento.
Presionando
modificar la velocidad de los ventiladores.
Presionar el área arriba a la derecha
se puede
pasar a la tercera fase.
se puede
25
ESPAÑOL
se
puede
visualizar
durante 3 segundos por lo
se puede
se puede
se puede
se puede
la
ES
para
para
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