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Focaccia de olivas negras y tomates secos
Ingredientes:
• 25 g. de levadura
• 280 c.c. de agua tibia
• 1 cdita. de azúcar
• 20 g. de manteca
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 400 g. de harina
• 1 cdita. de sal
• 150 g. de aceitunas negras descarozadas
• 6 tomates secos rehidratados
• 2 dientes de ajo laminados
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Diluya la levadura en parte del agua tibia, con el azúcar y 2 cdas. de harina. Deje espumar
tapado.
Aparte coloque el resto de la harina con la sal, la manteca y el aceite, añada el resto del agua
y el fermento.
Amase bien y deje leudar tapado en lugar tibio.
Cuando haya aumentado el doble de su volumen agregue las aceitunas descarozadas y los
tomates secos picados.
Acomode en una pizzera aceitada, cubra y deje leudar.
Rocíe con aceite y hunda con los dedos los ajos laminados. Deje puntear nuevamente. Lleve
al horno. Cocine a 200°C durante aproximadamente 25 minutos.
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