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13. Recetas
Alfajores
Ingredientes:
• 200 de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 125 g. de manteca
• 75 g. de azúcar
• 1 yema
• 250 g. de dulce de leche pastelero
• 100 g. de azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Precaliente el horno a 230°C.
Tamizar los ingredientes secos.
Realice una corona sobre la mesada, ubique en el centro la manteca fría cortada en cubitos,
el azúcar y la yema.
Forme una masa tierna sin trabajarla demasiado. Enfríe.
Estire de 1/2 cm. de grosor, corte discos de 4 cm. de diámetro con cortapasta redondo. Dis-
ponga sobre una pizzera limpia.
Cocine de 12 a 15 minutos. Proceda igual hasta cocinar todas las tapas. Enfríe
Una de a dos tapas con dulce de leche pastelero. Acomode en placa, bien juntas y espolvoree
a través de un tamiz con el azúcar impalpable.
Acomode cuidadosamente en una fuente para servir.
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