Cloer 181 Manual De Instrucciones página 42

processo di cottura dall'apparecchio. Utilizzi a
tale scopo una forchetta di legno.
·
Metta le cialde a raffreddare le une accanto alle
altre su una griglia di cottura.
·
Se vuole cuocere più cialde, riempia subito con
nuovo impasto.
Pulizia
·
Prima della pulizia stacchi sempre la spina.
·
Pulisca l'apparecchio ancora caldo con un pan-
no di carta.
·
Consiglio: Metta due panni da cucina assorbenti
tra le superfici di cottura e chiuda l'apparecchio.
·
Pulisca la piastra per cialde poi con un panno
umido, ma mai sotto acqua corrente.
·
Non utilizzi detergenti aggressivi.
Consigli
Con una determinata composizione dell'impasto
(ad es. troppe noci, frutti, acidi di frutta o altro)
l'effetto anti-aderente del rivestimento può di-
minuire. Ridurre quindi la percentuale di questi
ingredienti.
Se la cialda non dovesse venire bene, possono
esserci varie ragioni. Nel paragrafo seguente
può trovare alcuni consigli che Le possono faci-
I
litare la cottura di cialde.
·
Utilizzi solo farina di qualità.
·
Utilizzi solo grassi adatti per la cottura.
·
Può cuocere cialde uniformi se tutti gli ingredien-
ti hanno la stessa temperatura e l'impasto viene
mescolato bene. Utilizzi burro tiepido, sciolto.
·
Per cialde fragranti utilizzi acqua tiepida al posto
del latte. Il latte rende le cialde morbide e più scure.
L'impasto dovrebbe essere denso ma dovrebbe
anche poter scorrere bene dal cucchiaio. Met-
ta tanto impasto quanto ne serve per riempire
completamente la forma. A tale scopo è ideale
un piccolo mestolo.
·
Se non consuma subito le cialde, le lasci raffred-
dare le une accanto alle altre su una griglia di cot-
tura. Se impila cialde calde, diventano morbide.
·
Le cialde morbide non sono adatte per essere
conservate, a meno che non vengano congelate.
·
Le cialde surgelate, scongelate nel tostapane,
hanno il gusto delle cialde fresche.
·
Le cialde diventano più scure con molto zucchero.
Utilizzi solo le quantità di polvere lievitante indi-
cate nelle ricette.
·
Le quantità di grasso indicate nelle ricette pos-
sono essere ridotte nel caso di macchinette per
cialde con rivestimento anti-aderente. In caso di
pastella molto povera di grassi può tuttavia suc-
cedere che le cialde si attacchino sopra o sotto
all'apertura dell'apparecchio. In questo caso le
superfici di cottura devono essere leggermente
ingrassate.
·
Può rifinire le Sue cialde con molti ingredienti.
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·
Provi semplicemente una presa di sale, chiodi
di garofano macinati, noci o mandorle tritate o
grattugiate, uvetta, pezzettini di mela fini, can-
nella, cardamomo, anice, polvere di zenzero, co-
riandolo, buccia di limone grattugiata o succo di
limone. Con un goccio di alcool Lei rifinisce ogni
cialda. In particolare si adattano rum, Amaretto
o acqua di ciliegie.
·
Serva le cialde con zucchero in polvere o zucche-
ro e cannella. A piacere si possono aggiungere
anche fragole con panna o ciliegie amare calde.
·
Con la macchinetta per cialde Cloer Lei può,
dallo stesso impasto, creare una cialda morbida
tipo dolce o una fragrante. Per cialde fragranti,
biscottate: fare cuocere le cialde fino a quando
la spia di controllo non si spegne per la seconda
volta. Con il tempo più lungo le cialde diven-
tano croccanti. Hanno un gusto naturalmente
fresco, però sono conservabili solo a certe con-
dizioni, ad es. in un barattolo chiuso. Per cialde
particolarmente fragranti deve scegliere anche
un impasto corrispondente.
Problema / Causa / Rimedio
Problema Eventuale
causa
Le cialde Termostato
diventano regolato
troppo scure troppo alto
Le cialde Termostato
diventano regolato
troppo chiare troppo basso
L'impasto si Utilizzo di
attacca alla Mondamin
forma (fecola) e
latte
Gli ingre-
dienti hanno
diverse tem-
perature
Utilizzo di
grasso per
cottura non
adeguato
L'impasto Troppo
fuoriesce impasto
dai lati
L'impasto è
stato aggiun-
to in centro o
nella parte
anteriore del-
la superficie
di cottura
Rimedio
Abbassare la
regolazione
del termostato
Aumentare la
regolazione
del termostato
Ingrassare
l'apparecchio
ogni tanto
(burro o mar-
garina, non
utilizzare olio)
Tutti gli
ingredienti
devono avere
la stessa tem-
peratura
(temperatura
ambiente)
Utilizzare
grassi di
cottura adatti
Aggiungere
meno impasto
Riempire con
impasto la
parte pos-
teriore della
superficie di
cottura