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amasar suavemente para quitar el aire, luego darle forma, ponerlo en
una bandeja para hornear y dejar calentar hasta que doble su tamaño.
Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 durante 25 minutos o hasta
que el fondo esté dorado y hueco.
Helado de café y brandy, nivel 5-6
Ingredientes:
3 Huevos, 75 g de azúcar en polvo, 300 ml de nata líquida, 2
cucharadas de café instantáneo en polvo, 300ml de crema doble
2½ cucharadas de brandy.
Preparación:
Agregue el azúcar y los huevos en el tazón y la velocidad de la batidora
a 6 hasta que la textura sea suave. En una cacerola, hierve la nata y el
café y revuelve los huevos y el azúcar. Poner en un bol a prueba de calor
sobre una olla con agua hirviendo y cocinar lentamente, sin dejar de
remover, hasta que el dorso de una cuchara esté lo suficientemente
espeso. Filtrar en un bol y enfriar. Batir la nata doble 6 velocidades hasta
que se formen picos suaves, luego agregar el huevo frío y la mezcla de
azúcar con el aguardiente. Vierta en un recipiente, cubra y congele por
2½-3 horas, hasta que estén parcialmente congelados. Retirar, aunque
licuadora, y congelar nuevamente hasta obtener la textura deseada.
Merengues básicos, nivel 5-6
Ingredientes:
4 claras de huevo, 100 g de azúcar en polvo, 100 g de azúcar en polvo.
Preparación:
Ponga las claras en el bol y la velocidad de la batidora a 6 hasta que
estén lo suficientemente firmes. Agregue la mitad del azúcar y vuelva a
batir hasta que la mezcla esté suave y se formen picos rígidos. Retire el
tazón e incorpore ligeramente el azúcar restante con una cuchara de
metal. Forrar una bandeja de horno y verter la mezcla de merengue
utilizando una cuchara o una pipa en forma de óvalos. Espolvoree el
azúcar restante y colóquelo en el estante inferior de un horno frío (120 ° C /
250 ° F / gas ½) durante 1½ horas. Deje enfriar sobre una rejilla. Adorne con
frutos rojos, chocolate y crema dulce.
Limpieza y mantenimiento
• Antes de limpiar, retire el cable de alimentación del tomacorriente.
• ¡No sumerja nunca la carcasa con el motor en el agua!
• No utilice detergentes fuertes o abrasivos.
ES-19
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