Tipos De Superficies De Contacto - Hygiena EnSURE Touch Manual Del Usuario

Guía para el control medioambiental
1.3.2

Tipos de superficies de contacto

Superficies de contacto directo
Las superficies de contacto directo entran en contacto con el producto
que se está procesando. Estas son áreas de alto riesgo que deben
probarse con frecuencia para verificar la limpieza. Por lo general, deben
tener un límite bajo de RLU.
Una superficie de contacto directo, como un transportador, debe probarse en
algunos lugares diferentes para verificar la limpieza total. Un dispositivo de
prueba podría usarse en múltiples puntos. Si la prueba falla, se requiere volver
a limpiar todo el equipo.
Superficies de contacto indirecto
Las superficies de contacto indirecto son áreas donde puede saltar
producto u otros contaminantes que pueden transmitirse más tarde al
producto. Estas áreas a menudo se pasan por alto al no considerarse
fuentes de contaminación y deben analizarse de forma rutinaria también.
Un área de contacto indirecto, como el lateral de una cinta
transportadora, debe probarse en algunos puntos diferentes para
verificar la limpieza total.
Superficie de contacto difícil de limpiar
Las superficies difíciles de limpiar tienen un alto potencial de que
se contaminen y deben probarse regularmente.
Ejemplos: cuchillas mezcladoras, mangueras, juntas tóricas, boquillas,
esquinas, ranuras, grietas, juntas o áreas con superficies de forma irregular.
Un área difícil de limpiar, como una cuchilla mezcladora, debe probarse
en algunos lugares diferentes para verificar la limpieza total.
Para obtener asistencia, visite help.hygiena.com
Posibles áreas de muestreo
Cinta transportadore
Ejemplos: cinta transportadora, tabla de cortar,
rebanadoras, trituradoras, contenedores o
contenedores móviles, utensilios, etc.
Posibles áreas de prueba
Cinta transportadore
Ejemplos: drenaje, paredes laterales, botones/controles
de la máquina y partes adicionales de la máquina que no
están en contacto directo con el producto pero que, si se
permite que se acumule contaminación, podrían causar
contaminación microbiana que luego podría propagarse.
Posibles áreas de prueba
Cuchilla mezcladora
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