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TABLEAU DE CUISSON POUR LE GRILLAGE
ALIMENT
Bifteck maigre,
désossé (Bifteck de
coquille d'aloyau,
haut de surlonge,
filet mignon)
Poitrine de poulet
désossée, sans la
peau (115 g (5 oz))
Bacon
Filet de saumon
Crevettes (de 16
à 20)
Tomates (moitiés)
Pamplemousse
(moitiés)
Sandwiches
ouverts
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RÉGLAGE POUR
LE GRILLAGE
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH)
À HAUTE/BASSE
TEMPÉRATURE
(HIGH/LOW)
40
TEMPS DE
CUISSON
Mi-saignant 8 ou
9 min
À point 9 ou 10 min
À point-bien cuit
de 10 à 12 min
De 8 à 10 min
De 7 à 9 min
De 7 à 9 min
3 ou 4 min
3 ou 4 min
De 10 à 12 min
4 ou 5 min à HAUTE
TEMPÉRATURE
(HIGH) pour griller
le sandwich en
plus de 2 ou 3
min à BASSE
TEMPÉRATURE
(LOW) pour faire
fondre le fromage
REMARQUES
En fonction d'une
épaisseur de 2 à
2,5 cm (3/4 à 1 po)
Cuite à une
température mini-
male de 74 °C (160
°F)
Ou jusqu'à la con-
sistance croustil-
lante désirée
Pour un filet de de
170 à 225 g (6 à 8
oz), cuit à 63 °C
(145 °F)
Jusqu'à ce que la
chair soit rose (65
°C (150 °F))
Saupoudrer le
côté coupé de sel,
de poivre et de
parmesan râpé
Saupoudrer le
côté coupé de
sucre
Assembler le
sandwich sur le
gril froid puis le
griller
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