Gebrauchsanweisung; Anweisungen; Inbetriebnahme; Einfüllen Von Wasser In Den Zwischenraum - Gastro PI 50-78 ET Instrucciones De Instalacion Y Uso

II - GEBRAUCHSANWEISUNG
Dieses Gerät ist zum Kochen von Speisen im Wasserbad
bestimmt und darf ausschließlich nur von beruflich qualifiziertem
Personal in der von diesem Bedienungshandbuch aufgezeigten
Weise benutzt werden. Jeder unsachgemäße Gebrauch ist
gefährlich.

1 - ANWEISUNGEN

• Lesen Sie dieses Handbuch aufmerksam, da es wichtige
Angaben zur sicheren Installation, Gebrauch und Wartung
gibt.
• Bewahren Sie diese Handbuch zum späteren Nachschlagen
sorgfältig auf.
• Die Installation des Gerätes und dessen eventuelle
Anpassung an einen anderen Gastyp darf nur von beruflich
qualifiziertem Personal ausgeführt werden.
• Zur Verringerung des Energieverbrauches (Gas, Wasser) ist
es ratsam die Apparatur nicht über längere Zeiträume
unbeladen oder unter für eine optimale Auslastung
ungünstigen Bedingungen (z.B. offener Deckel, esw.) zu
betreiben.
• Für eventuelle Reparaturarbeiten sollten Sie sich nur an einen
vom Hersteller autorisierten technischen Kundendienst
wenden und Originalersatzteile verlangen.
Eine Nichtbeachtung des oben Geschilderten kann die
Sicherheit des Gerätes beeinträchtigen.

2 - INBETRIEBNAHME

Vor Inbetriebnahme des Gerätes den Kessel sorgfältig mit
warmem Wasser und Spülmittel reinigen und danach gründlich
ausspülen.
ACHTUNG
Das Gerät erst nach Auffüllen des Zwischenraums mit
Wasser in Betrieb nehmen.
Das Nichtbeachten dieser Vorschrift würde infolge einer
Überhitzung Schäden am Widerständen und den internen
Komponenten hervorrufen.
3 - EINFÜLLEN VON WASSER IN DEN ZWISCHENRAUM
Beim Einfüllen ist wie folgt vorzugehen:
• Den Kontrollhahn Min. Wasserstand "D" aufdrehen.
• Den Schraubverschluß der Einlauföffnung "F" abschrauben.
• Solange entkalktes Wasser durch die Einlauföffnung einfüllen,
bis aus dem Hahn "D" ununterbrochen Wasser zu fließen
beginnt. Dies bedeutet, daß das Wasser im Zwischenraum
den tiefsten Stand erreicht hat.
• Den Hahn zudrehen, noch ungefähr 1 liter Wasser nachfüllen
und den Schraubverschluß "F" wieder aufschrauben.
WICHTIG
Täglich bei noch kaltem Gerät und vor dessen
Inbetriebnahme überprüfen, ob das Wasser im
Zwischenraum unter den Mindeststand gesunken ist.
Dazu wie folgt vorgehen: den Kontrollhahn Min. Wasserstand
"D" aufdrehen und überprüfen, ob aus diesem Wasser austritt.
Ist dies nicht der Fall, sofort Wasser bis zum Höchststand
nachfüllen.
4 - FÜLLEN DES KESSELS
• Sich vergewissern, daß der Hahn "A" zu ist.
• Den Kessel durch den Wasserhahn füllen; dazu die Hähne
"B" oder "C" (Warm/Kaltwasser) öffnen. Der Füllstand des
Kessels muß mindestens 4 cm und weniger unterhalb der
Überlaufkante liegen.
• Den Deckel schließen.
5 - ERWÄRMUNG
• Nach Auffüllen des Kessels und des Zwischenraums mit
Wasser, das Gerät mit dem vor diesem installierten
Selbstausschalter einschalten.
• Den Energieregler "K" auf Stellung "ON " drehen (Fig. 2).
Das Aufleuchten der Kontrollampe "L" zeigt an, daß das Gerät
in Betrieb ist.
• Mit dem Energieregler die gewünschte Heizleistung
einstellen; dabei sind die auf dem Regler vorhandenen
Symbole zu beachten.
• Kurz vor Erreichen des höchsten Druckwertes im
Zwischenraum (0,45 Bar - max. Wert) beginnt Dampf aus
dem Sicherheitsventil "H" auszutreten.
• Je nach Art der Speise ist nun mit dem Energieregler "K" die
Heizleistung auf eine schwächere Hitze zurückzustellen, bis
kein Dampf mehr aus dem Ventil."H" entweicht; dadurch wird
vermieden, daß das im Zwischenraum befindliche Wasser
rasch verdunstet.
6 - AUSSCHALTEN DES GERÄTES
• Den Schalter auf Stellung "OFF" drehen und den vor dem
Gerät installierten Selbstausschalter ausschalten.
7 - BEENDIGUNG DES KOCHVORGANGS
Öffnen Sie den Deckel nach Beendigung des Kochvorgangs
vorsichtig um eventuelle Verbrennungen durch den austreten-
den Dampf oder durch eine Berührung der heißen Oberflächen
zu vermeiden.
• Betätigen Sie zur Entleerung des Behälters den Ablaßahn
"A".

8 - SICHERHEITS- UND KONTROLLEINRICHTUNGEN

Indirekt beheizte Kochkessel (Wasserbad) sind mit folgenden
Vorrichtungen ausgestattet:
• Druckmesser "G" zur Anzeige des im Zwischenraum
vorhandenen Drucks;
• Unterdruck- und Entlüftungsventil "E" für den Austritt der im
Zwischenraum vorhandenen Luft;
• Sicherheitsventil "H", geeicht auf einen Höchstdruck von 0,45
Bar. Kurz vor Erreichen des zuvor angegebenen Druckes im
Zwischenraum entweicht aus dem Ventil Dampf.
• Schraubenverschluß "F" zur Wassereinfüllung in den
Zwischenraum
• Drukwachter
Vor der ersten Installation das Ventil überprüfen; diese
Kontrolle ist jährlich durchzuführen.

9 - SICHERHEITSTHERMOSTAT

Das Gerät ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet, der,
falls das im Zwischenraum vorhandene Wasser unter den
Mindeststand gesunken ist, den Strom zu den Widerständen
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ISTR. 005 19/07/02