Domo PH DO325VD Manual De Instrucciones página 22

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Garnir les plateaux de séchage
1. Répartissez les aliments de manière régulière sur le plateau de séchage. Ne laissez
pas de morceaux se chevaucher.
2. Assurez-vous que le plateau de séchage ne soit recouvert qu'à 90 % seulement,
afin de permettre une bonne circulation d'air.
3. Pour obtenir les meilleurs résultats, retirez les plateaux de séchage que vous
n'utilisez pas.
4. Les plateaux peuvent être réglés en hauteur, selon la taille des aliments, en faisant
tourner le plateau d'un demi-tour.
Réglage de la température
Outre la position « arrêt », le bouton « marche/arrêt » présente encore trois positions :
• Position 1 - 55° C - pour les aliments à faible teneur en eau, comme les aromates,
champignons, ...
• Position 2 - 65°C - pour les aliments à teneur moyenne en eau, comme les
pommes, abricots, ...
• Position 3 - 75°C - pour les aliments à haute teneur en eau, comme les betteraves
rouges, poissons, ...
Durée
La durée de séchage dépend du type d'aliment, de sa taille, de la taille des morceaux,
de la quantité d'eau contenue dans l'aliment, du nombre d'aliments placés sur le
plateau de séchage, de la température et du taux d'humidité dans la pièce dans lequel
l'appareil se trouve, etc. Il est donc difficile de déterminer une durée de séchage
exacte. Contrôlez donc régulièrement les aliments et contrôlez surtout toujours
si l'aliment que vous avez déshydraté l'est entièrement. Pour ce faire, cassez
l'aliment ou pressez-le fortement. Aucune humidité ne peut apparaître à l'occasion de
cette manipulation. Les fruits peuvent être collants, mais ne peuvent pas glisser sous
vos doigts lorsque vous les pressez. La chair du fruit ne peut plus bouger.
Le tableau ci-après renseigne quelques indications concernant les durées et positions
de séchage pour un certain nombre de produits, de manière à ce que vous puissiez
prendre un bon départ. Vous pouvez bien entendu faire quelques essais vous-même ;
les possibilités sont infinies.
INDICATIONS
Le déshydrateur convient pour la déshydratation de légumes, de fruits, de viande, de
poisson, d'aromates, pour le séchage de la pâte fraîche, pour la confection de croûtons
de pain, la déshydratation de pommes de terre destinées à être ensuite écrasées pour
être employées comme liant ou pour confectionner une purée, après addition de
lait,... Vous trouvez ci-après quelques indications concernant les durées et positions
de séchage pour un certain nombre de produits. Prenez-garde, ce ne sont que des
indications.
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