Antes De Freír; Freír - Miele CS 1411 Instrucciones De Manejo Y Montaje

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Antes de freír
Cuando fría alimentos, no ponga la
tapa de la freidora.
Utilice exclusivamente aceite apto
para altas temperaturas que puede
adquirirse en estado líquido o sóli-
do.
En ningún caso deberá mezclar va-
rios tipos de aceites.
El recipiente de la freidora deberá estar
lleno con lleno con suficiente aceite (3
litros o 3 kg como mínimo, 4 litros o 4
kg como máximo).
^ Compruebe si la válvula de desagüe
está cerrada.
^ Introduzca el aceite en el recipiente
de la freidora. El aceite sólido deberá
partirse primero.
Si aún quedara aceite solidificado en
el recipiente
de una utilización anterior, deberá
realizarse un orificio en la masa que
alcance la resistencia calefactora. De
esta forma, se evaporará el agua
acumulada bajo el aceite.
^ Gire el mando a 100 °C y espere a
que el aceite se haya derretido.
^ A continuación, compruebe el nivel
de llenado del recipiente de la freido-
ra. Dicho nivel debe estar entre las
dos marcas de llenado de la parte
posterior del recipiente.
Freír
^ Seleccione la temperatura apropiada
(véase tabla) y espere hasta que el
piloto de control de temperatura se
apague por primera vez.
Esto indica que el aceite ha alcanza-
do la temperatura ajustada.
^ Introduzca en el aceite caliente el
cesto con los alimentos a freír. En el
caso de que se formara demasiada
espuma, extraiga el cesto del reci-
piente brevemente e introdúzcalo de
nuevo lentamente en el aceite calien-
te.
^ En cuanto los alimentos estén en su
punto, extraiga el cesto del aceite.
Deje escurrir los alimentos agitando
ligeramente el cesto y colocándolo, a
continuación, en el gancho de sus-
pensión.
No deje escurrir demasiado tiempo los
alimentos sobre el recipiente de la frei-
dora, puesto que éstos dejarían de es-
tar crujientes debido a los vapores
emanados por el aceite. Para que con-
tinúen escurriendo, colóquelos sobre
papel de cocina.
¡Al freír, extreme la precaución para
no tocar el aceite caliente! Protéjase
las manos, p. ej., con guantes ter-
moaislantes.
Manejo
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