Essicatura - Cottura Ventilata - AEG BEK435220M Manual De Instrucciones

Fragole
Burro
Panna
Dolce
10.14 Marmellate/Conserve
Utilizzare la funzione Resistenza inferiore.
Utilizzare esclusivamente vasi da conserva
delle stesse dimensioni disponibili sul
mercato.
Non utilizzare vasi con coperchi a scatto o a
baionetta o lattine metalliche.
Utilizzare la posizione del primo ripiano.
Non collocare più di 6 vasi da conserva da
un litro sul vassoio di cottura.
Riempire i vasi in modo equo e chiudere con
un morsetto.
I vasi non devono toccarsi tra loro.
Mettere circa 1/2 litro d'acqua nel vassoio di
cottura per fornire sufficiente umidità al forno.
Quando il liquido nei vasi inizia a sobbollire
(dopo circa 35 - 60 minuti con vasi da un
litro), spegnere il forno o diminuire la
temperatura a 100°C (vedere la tabella).
Impostare la temperatura a 160 - 170 °C.
FRUTTA MOR‐
BIDA
Fragole / Mirtilli / Lamponi /
Uva spina matura
(kg) (min)
Tempo di scon‐
gelamento
0,3 30 - 40
0,25 30 - 40
2 x 0,2 80 - 100
1,4 60
(min)
Tempi di cottura fi‐
no alla comparsa
delle prime bollici‐
ne
35 - 45
(min)
Ulteriore tempo
di sbrinamento
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
DRUPA
(min)
Tempi di cot‐
tura fino alla
comparsa
delle prime
bollicine
Pesche / Mele 35 - 45
cotogne / Prugne
VER‐
DURE (min)
Tempi di cot‐
tura fino alla
comparsa
delle prime
bollicine
Carote 50 - 60
Cetrioli 50 - 60
Ortaggi misti in 50 - 60
agrodolce
Cavolo rapa / Pi‐ 50 - 60
selli / Asparagi

10.15 Essicatura - Cottura ventilata

Ricoprire le teglie con carta oleata o con
carta da forno.
Per ottenere risultati migliori, spegnere il
forno a metà del tempo consigliato, aprire la
-
-
Frustare la crema quan‐
do ancora leggermente
congelata in alcune zo‐
ne.
-
(min)
Tempi di
cottura re‐
stanti a
100°C
10 - 15
(min)
Tempi di
cottura re‐
stanti a
100°C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
ITALIANO 103