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R
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etire el cajón lateral como se indica en la
figura 15 y compruebe que no haya ningún
indicio de goteo, sin olvidar introducir
nuevamente el cajón.
CUIDADO
L
a máquina posee un cajón lateral para
recoger eventuales pérdidas de producto
de la parte trasera del cilindro congelador.
Cuando se limpia la máquina, se aconseja
verificar el estado de limpieza del cajón.
S
i se encontraran restos de gotas, se debe
controlar el ensamblaje correcto de los
retenes posteriores y eventualmente
sustituirlos.
U
na vez realizadas con esmero todas estas
operaciones de limpieza y sanitización, se puede
volver a montar los componentes.
E
l correcto ensamblaje de la máquina es muy
importante para prevenir fugas de productos y
cualquier daño a la misma.
P
ara ensamblar la máquina es necesario
disponer de un lubricante aprobado (vaselina).
S
iempre asegúrese de que toda pieza esté
correctamente lavada y sanitizada y de que la
persona encargada del montaje se haya
limpiado y sanitizado las manos y los
antebrazos.
Fecha de publicación: Febrero de 2019
Revisión: 1
Fig. 15
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