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INT
20-01-2003
10:42
POS. TER-
COMIDAS (Qde.)
MOSTATO
Carne de porco
max
(1)
Hamburguer (2)
max
Bife de rosbife (1)
med
Bife de porco (1)
max
Costelinhas (3)
max
Fígado (2)
med
Espetinhos (3)
max
Frango (1 Kg)
med
Salsicha (3)
max
Linguiça (2)
max
Linguiça comprida
max
Filé de truta sal-
med
monada
Posta de salmão
med
(1)
med
Solha
Canestrelli
(biscoitos de
med
moluscos)
Beringelas
med
(6 fatias)
Abobrinha
med
(7 fatias)
1 pimentão (parti-
med
do em quatro)
Cebolas
med
(em fatias)
Polenta
med
(em fatias)
Pãozinhos
med
recheados
Misto quente
med
Pizza
med
26
Pagina 26
POS.
TEMPO
NOTAS E CONSELHOS
GRELHAS
As carnes devem ter possivelmente a mesma
1
6'-8'
espessura
Não abrir a chapa antes de 2'- 3' senão a comi-
1
3'-5'
da se quebra
1
2'-3'
Prazos de cozedura ao sangue
1
2'-3'
Prazos de cozedura ao sangue
1
15'-18'
Rodar as costelinhas depois de 10'
1
2'-3'
Lavar bem o fígado
1
8'-10'
Girar depois de 4' - 5'
1
75'-80'
Aberto a metade, nunca girado
1
3'-5
Cortá-la a metade
1
4'-6'
Cortá-la a metade
1
7'-9'
Se for necessário cortá-la a metade
2
16'-20'
Olear a chapa e girar na metade da cozedura
2
16'-20'
Olear a chapa e girar na metade da cozedura
2
18'-22'
Olear a chapa e girar na metade da cozedura
2
12'-15'
Não precisa olear nem girar
1
6'-8'
Cortá-las uniformemente
1
6'-8'
Cortá-las uniformemente
1
6'-8'
Fechar a chapa e apertar a fundo
1
6'-8'
Cortá-las uniformemente
Cortá-lo num espessor de 1,5 cm. Não abrir a
1
20'-25'
chapa antes de 15'.
1
3'-9'
Utilizar pãozinhos macios
1
2'-3'
Colocar só metade da fatia de queijo por parte
Depois de ter removido a chapa inferior, apoiar
2
40'-45'
a massa para pizza, depois recolocar a chapa e
então rechear a gosto
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