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FUNCIONAMIENTO
1.
Primero, encuentre una superficie estable cerca de una toma de corriente. Asegúrese de que
el cable esté alejado de cualquier fuente de agua. Si es necesario, use un cable de extensión.
2.
Enfríe el envase de helado hasta que esté frío al tacto. Llene el cubo de madera
hasta 3/4 con agua y déjelo reposar durante 20 minutos. Esto permitirá que
la madera se hinche para que la solución de salmuera no se salga durante
el proceso de batido. Deseche el agua después de 20 minutos.
3.
Vierta la mezcla de helado refrigerada en el envase enfriado. Asegúrese
de no llenar el envase a más de ²/3 de su capacidad, ya que la
mezcla se expandirá durante el proceso de congelación.
4.
Inserte el batidor en el envase y asegúrese de que la parte inferior
del batidor esté bien alineado en el centro del envase.
5.
Coloque la tapa en el envase, luego coloque el envase en el soporte
estabilizador de plástico en el centro inferior del cubo de madera.
6.
Deslice el extremo rectangular del motor eléctrico en el agujero
rectangular en el borde del cubo. El extremo opuesto de la manivela
se situará en el extremo abierto donde está el cierre.
7.
Levante el cierre con cuidado para que el cable pase sobre el extremo
redondeado del motor. Puede que tenga que girar el envase con
la mano para que la tapa encaje en el motor eléctrico.
8.
Antes de agregar hielo, asegúrese de que el hielo colocado en el cubo se rompa en trozos
pequeños. Puede utilizar un mazo o un martillo para romper en pedazos más pequeños
si es necesario. Para cada lote de helados, espere utilizar 1 a 2 bolsas medianas de hielo.
9.
Llene el cubo de madera con una pequeña capa de hielo (casi 8 tazas)
distribuidas uniformemente alrededor de la base del envase.
10. Cubra la primera capa de hielo uniformemente con una capa de sal de roca (casi ½ taza).
Regular table salt or kosher salt can also be used. La sal es necesaria para el proceso de
congelación.
Puede tomar un total de 2 a 4 tazas de sal para congelar bien la mezcla de helado
(1 lb. de sal = 2 tazas / 2 lbs. de sal = 4 tazas). Mientras más sal utilice, mejor.
11. Repita los pasos 10 y 11, cubriendo el hielo con sal hasta que llegue a la parte superior
del envase. Pare cuando la parte superior de la mezcla alcance la parte inferior del orificio
de drenaje en la parte lateral del cubo de madera. Añadir más hielo puede causar que
la mezcla se escape por el orificio de drenaje. NOTA: A medida que el hielo se derrita
de 2 a 3 pulgadas, puede añadir más hielo y más sal de roca al cubo de madera.
12. Enchufe el cable de alimentación conectado al motor eléctrico
en una toma, luego encienda el motor eléctrico.
13. A medida que gira el envase, revuelva y mezcle la sal y el hielo cada 10 a 15 minutos,
o cuando sea necesario, mientras que la máquina de helados esté en uso. NOTA:
Durante el proceso de batido, el envase gira y el batidor permanece inmóvil.
14. Apague y desenchufe el motor eléctrico una vez de haber batido el helado durante
unos 30 minutos, o una vez que haya parado el motor eléctrico. Si el motor se detiene
antes de tiempo, apáguelo, rompa cualquier bloqueo de hielo, y empiece de nuevo.
15. Con una mano en la tapa del envase, retire el motor eléctrico del cubo.
Tenga cuidado ya que el recipiente puede flotar en el agua helada.
16. Limpie el hielo y la sal de la parte superior del envase. Limpie con
cuidado para eliminar la sal y el agua antes de retirar la tapa. Retire
los batidores y raspe el exceso de helado con una espátula.
17. Transfiera el helado a un envase que pueda congelarse y congélelo,
o sírvalo directamente del envase. La tapa y cubierta se incluyen
para la opción de almacenar el envase en el congelador.
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