Domo DO9079KR Manual De Instrucciones página 36

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préparation des pâtes
Recette de base
• 500 g de farine
• 4 œufs
• une pincée de sel
• 2,5ml de l'huile
• éventuellement de l'eau
Pour des pâtes complètes vous remplacez la farine normale par de la farine
complète.
Pour des pâtes rouges vous n'utilisez que 3 œufs et vous ajoutez 75 g de purée
de tomates.
• Versez les ingrédients dans le bol mélangeur.
• Mélangez à l'aide du crochet à pâte à vitesse 1-2 pendant 2 à 3 minutes, en
ajoutant de l'eau, si le mélange est trop sec.
• Eteignez votre robot de cuisine et pétrissez la pâte à la main, jusqu'à obtenir une
belle masse lisse.
• Enveloppez la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.
• Connectez le rouleau-découpeur au point de raccordement pour accessoires.
• Utilisez d'abord le rouleau-découpeur pour lasagnes pour fabriquer des feuilles de
pâte.
• Introduisez ensuite ces feuilles de pâte dans le rouleau-découpeur pour spaghettis
ou tagliatelles.
• Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau et d'une pincée de sel.
• Ajoutez éventuellement de l'huile d'olive pour éviter que les pâtes collent
ensemble.
• Portez à ébullition l'eau et ajoutez les pâtes. Laissez cuire doucement pendant 2 à
4 minutes, selon votre préférence personnelle.
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